Какво е палео диета

Здравословното хранене е твърде популярна тема. Независимо дали в списания, книги или във Facebook - навсякъде можете да намерите многобройни съвети, съвети, рецепти и най-новите резултати от изследванията.

Всеки вярва, че техният метод е най-добрият и учените често си противоречат. Как можете да разберете какво наистина е подходящо за вас? Отговорът е: опит.

Просто изпробвайте различни диети за няколко седмици и сами разберете къде са предимствата и недостатъците от физическа и психологическа гледна точка. Популярна и също толкова успешна форма на хранене е палео диетата.

Какво е палео диета?

Палео диетата се основава на приема на храна на нашите предци от каменната ера и поради това е известна още като хранене от каменната ера.

С тази диета се консумират само естествени, непреработени храни като зеленчуци, плодове, ядки и семена, месо и риба, яйца и здравословни мазнини. Палеолитната епоха (палеолит) се простира до 100 000 г. пр. Н. Е. Пр. Н. Е., Т.е.до въвеждането на земеделие и скотовъдство.

Следователно продуктите от това по това време не са били в диетичния план. Дори и все още да не е напълно ясно как хората са се хранили в тази епоха, пак може да се каже със сигурност, че преработката на храни не е съществувала.

Какво може също да ви заинтересува:

Всички хранителни продукти са от природата и са с най-високо качество. Следователно диетата Палео се свързва с избягването на зърнени продукти, бобови растения, млечни продукти, захар, силно преработени растителни мазнини и изкуствени добавки.

За да се изследват ефектите от такава диета и да се получи представа за този начин на живот, са подходящи проучвания върху днешните култури на ловци и събирачи.

Ползи - какво очаквате от палео диетата?

Не без причина много хора са признати фенове на Палео. Има много причини в полза на такава диета.

Избягване на болести

Вероятно най-голямото предимство на храненето в каменната ера е липсата на всички хронични дегенеративни заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет, високо кръвно налягане, акне, деменция или затлъстяване. Това предполага, че тези западни болести не са генетични, а са екологични и следователно предотвратими. (1)

Палео диетата работи

Основната причина, поради която палео диетата е толкова популярна, е, че тя работи. Сега в интернет има многобройни доклади за опит, в които хората не само отслабват с палео диетата, но и облекчават или дори се борят с болестите.

Палео диетата е научно доказана

Успехът на храненето от каменната ера е научно доказан. "Journal of Diabetes Science and Technology" вече публикува проучване, което показва, че палео диетата има положителен ефект върху нивата на кръвната ни захар, както и върху сърдечно-съдовата ни система (2).

Друго проучване от "Journal of Nutrition and Metabolism" посочва, че подобна диета е преди всичко засищаща и по този начин превантивна срещу затлъстяването (3,4,5). Научете повече в статията 4 Диетични изследвания от каменната ера, които показват, че всъщност работи

Без преброяване на калории

Калориите нямат значение. Преброяването на калории или дори гладуването по никакъв начин не са част от диетата от каменната ера. Всеки може да яде колкото иска. Неща като периодичното гладуване също не са задължителни.

Тялото получава това, от което се нуждае, когато има нужда

Палео диетата е сезонна. Така че винаги снабдявате тялото с витамини и хранителни вещества, от които се нуждае в момента.

Минуси - Какво казват противниците на Палео?

Храненето в каменната ера не е свързано само с поддръжници. Някои вярват, че може дори да ни навреди. Но защо?

Липса на фибри чрез избягване на зърно

Избягвайки всички зърнени продукти, тялото губи важен източник на минерали и фибри. Дори зеленчуците да могат да осигурят високо съдържание на фибри

n, проучванията показват по-ниска ефективност в сравнение с влакната от зърно.

Въглехидратите също са част от балансираната диета.

Твърде много протеин

С 37% от приема на храна, консумацията на протеини е много над стойността от 20%, препоръчана от Германското общество за хранене.

Дългосрочните последици от това върху здравето на бъбреците все още не са установени. Обаче отрицателните краткосрочни последици все още не са потвърдени.

Неяснота относно действителната диета на хората от каменната ера

И до днес не е напълно ясно как хората всъщност са се хранили в каменната ера. Сега изследователите предполагат, че консумацията на месо е била доста ниска. Следваше много повече растителна диета.

Трябва също да се отбележи, че продължителността на живота на хората от каменната ера е била изключително ниска, което може да се отдаде на диетата им.

Палео е скъпо

За съжаление цената върви ръка за ръка и с прясна и непреработена храна. Тези, които очакват качество от своите продукти, трябва да го платят съответно. В допълнение, палео храненето изисква самостоятелно приготвена храна, която често отнема много време.

Но с няколко трика можете да спестите много пари. Научете повече за това в статията Палео диетата е твърде скъпа? - 13 съвета как да спестите пари

Нашето тяло може да се адаптира към околната среда

Проучванията показват, че специфичните за диетата адаптации в генома могат да се осъществят за по-малко от 100 000 години. Тялото ни се адаптира към заобикалящата го среда, което може да означава, че диета като в каменната ера не трябва да е полезна за нас във всеки случай.

Какво може също да ви заинтересува:

Палео срещу Диета без ниско съдържание на въглехидрати и глутен

Ако погледнете менюто на Палео диетата, бързо възниква въпросът: Палео диетата има ли нещо общо и с диета с ниско съдържание на въглехидрати или без глутен? Мога ли да комбинирам и двете или може би е едно и също?

За да направите това, първо трябва да разберете как работят тези две диетин.

Ниско съдържание на въглехидрати означава ниско съдържание на въглехидрати. Диетата обаче може да бъде степенувана до безвъглехидратна. Храните с високо съдържание на въглехидрати включват предимно зърнени продукти и картофи.

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати означава намаляване или дори без продукти като макаронени изделия, хляб и всички други тестени изделия, ориз, царевица или картофи. Следователно може да се комбинира много добре с Paleo, тъй като и тук целта е да се освободим от зърнени продукти. Тук обясняваме как все още можете да печете вкусен хляб.

Единствената разлика е, че при диетата с ниско съдържание на въглехидрати се допускат няколко въглехидрати на ден. Диетата без ниско съдържание на въглехидрати е популярна, защото води до бърза загуба на тегло.
Друга подобна диета е безглутеновата диета. Глутенът се състои от протеини от две групи - проламиновата и глутелиновата групи. Непоносимостта към глутен (цьолиакия) съществува при около 20% от населението, като в този случай има голям брой нерегистрирани случаи.

Не всеки може да бъде тестван за такава непоносимост и симптоми като главоболие, нарушения на концентрацията, чревни проблеми или затлъстяване често се приписват на други причини. Друг симптом е подутият стомах.

Поради това мнозина се чувстват по-слаби само след няколко дни, ако се справят без продукти, съдържащи глутен. Истинската опасност от цьолиакия обаче е заболяване, наречено „Синдром на пропускливи черва“ (dt.: Спукан черва).

Това се задейства от протеин, наречен зонулин, който се произвежда, когато ядете глутен. Казано по-просто, зонулинът гарантира, че плътните връзки между клетките в нашата тънка чревна лигавица се разтварят.

Чужди вещества от червата, като бактерии, несмилаеми хранителни компоненти и крайни продукти от метаболизма, могат да попаднат в кръвта и да предизвикат голямо разнообразие от заболявания.

Разликата с диетата с ниско съдържание на въглехидрати и също с палео диетата е, че не е важен броят, а видът въглехидрати. Например в диетата без глутен са разрешени храни като царевица, картофи или ориз.

Всичко за диетите с ниско съдържание на въглехидрати и без глутен можете да научите в следните статии:

Богата на протеини диета - здравословна или нездравословна?

При палео диетата особено големи количества протеини се поглъщат чрез месо, риба и растения. Това наистина ли е здравословно?

Някои учени смятат, че високата консумация на протеини води до увреждане на бъбреците в дългосрочен план. Това предположение идва от факта, че протеинът се разгражда до урея и урея в бъбреците.

По тази причина се опасява, че бъбреците ще бъдат претоварени, ако консумацията на протеин е твърде висока. Спортната медицина обаче счита, че рискът е нисък.

Трябва обаче да се обърне внимание на хидратацията. Въпреки това високият прием на протеини все още е стресиращ за организма, тъй като излишните протеини се превръщат в глюкоза в черния дроб с висок разход на енергия.

Но най-важното е кои протеини се консумират. Тук се прави разлика между растителни и животински протеини. Съвсем ясно е, че животинският протеин е по-лош от растителния по следните причини: От една страна, тялото може да използва само около 50% от веществата, съдържащи се в месото.

В пълен контраст с растителните протеини, където могат да се използват до 90%. Това има следната причина: Използваемостта е особено висока при естествените продукти и съответно намалява при нагряване.

Тъй като рядко ядем месо и колбаси сурови, използваемостта им е значително по-ниска, отколкото при продуктите на растителна основа, които за разлика от тях можем да ядем сурови (например грах, орехи или тиквени семки). Следователно качеството на растителните протеини е значително по-високо от това на животинските протеини и следователно е по-добро за нашето тяло.

От друга страна, колбасите и месото съдържат голям брой остатъци от лекарства, тежки метали, неблагоприятни мазнини, холестерол и не на последно място излишни протеини.

Последните се съхраняват в тялото в съединителната тъкан и в кръвоносните съдове, което в крайна сметка може да доведе до заболявания като артериосклероза, високо кръвно налягане или дори инфаркт.

Билковите продукти, от друга страна, съдържат голям брой съществени съпътстващи вещества като жизненоважни вещества, минерали, фибри, микроелементи и вторични растителни вещества. Излишъкът от него обаче също не се препоръчва.

подувам

Lindeberg S, et al. Диетата от палеолита подобрява глюкозния толеранс повече от средиземноморската диета при лица с исхемична болест на сърцето. Диабетология, 2007.

Osterdahl M, et al. Ефекти от краткосрочната интервенция с палеолитна диета при здрави доброволци. Европейско списание за клинично хранене, 2008 г.

Jonsson T, et al. Благоприятни ефекти от палеолитната диета върху сърдечно-съдовите рискови фактори при диабет тип 2: рандомизирано кръстосано пилотно проучване. Сърдечно-съдова диабетология, 2009.

Frassetto, et al. Метаболитни и физиологични подобрения от консумацията на палеолитна диета от тип ловец-събирач. Европейско списание за клинично хранене, 2009.