Какво е паеля POKERFOOD

Паелата е най-известното испанско ястие. Специалитетът с вкус на шафран е с регионален произход, но сега се е превърнал в национална храна на Испания.

Традиционно първо се готви около сладководна лагуна, наречена езерото Абуфера близо до Валенсия. Първоначално е направен от змиорка, охлюв и зелен фасул. Според някои експерти паелята първоначално е постно ястие, състоящо се от осолена треска и ориз. Днес класическата паеля валенциана се основава главно на пилешко или заешко месо. Това е предпочитано от вътрешните градинари, докато обогатената с морски дарове версия (paella marinera) е разбираемо ловена от риболовни общности. Оризът, въведен от арабите около Валенсия, придава на храната „гарнитура“, комбинирана в ястието, което вярващите испанци винаги поставят в кръст във формата на кръст. За туристите, разбира се, те се опитват да поставят възможно най-богатите версии на масата, като допълват всички налични наземни.

---