Здравословно хранене, предимства и опасности са рибите Basa - Ръководство за рецепти
Заключението
Баса е вид бяла риба, произхождаща от Югоизточна Азия.
В страните, които го внасят, той често се използва като икономична алтернатива на треска или пикша поради подобната текстура и вкус.
Въпреки популярността си обаче се твърди, че носи определени рискове за здравето.
Тази статия разглежда храненето на баса риба и посочва дали яденето им е здравословно или рисковано.
Какво е баса риба?
Баса е вид сом, принадлежащ към семейство Pangasiidae. Официалното му научно наименование е Pangasius bocourti, въпреки че в Съединените щати често го наричат basa fish или bocourti.
Може би сте чували и за риба баса, наречена речен обущар, виетнамски обущар, пангасиус или суай.
Месото му има лека, твърда текстура и мек рибен вкус - подобен на треска или пикша. Всъщност той често се продава като рибено филе без кости и се използва по същия начин.
Рибите Basa са местни в реките Меконг и Чао Прая, които текат през няколко страни в Югоизточна Азия.
Поради своята популярност и голямото търсене на износ, той също се отглежда в големи количества в заграждения около река Меконг.
Една от причините Basa да е толкова популярна е нейната цена. Отглеждането и прибирането на реколтата е евтино, което го прави на конкурентни цени, дори когато се изнася в чужбина.
Хранителна стойност
Подобно на други видове бяла риба, базата е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на висококачествен протеин.
Порция от 4,5 грама (126 грама) осигурява (1):
Поради ниското си съдържание на калории и високото съдържание на протеини, той може да бъде полезна храна за хора, които се хранят на диета - подобно на други видове бяла риба.
Също така съдържа 5 грама ненаситени мастни киселини, включително някои омега-3 мастни киселини.
Омега-3 мастните киселини са основни мазнини за поддържане на оптимално здраве на тялото и мозъка - особено с напредване на възрастта (2).
Съдържанието на омега-3 мастни киселини обаче е много по-ниско от това на мазна риба, като сьомга и скумрия (1).
Ползи за здравето
Бялата риба като баса ви осигурява висококачествени протеини и ниски калории.
Храненето с риба също е свързано с много ползи за здравето, включително дълголетие и по-нисък риск от сърдечни заболявания.
Наблюдателни проучвания показват, че хората, които ядат повече риба, живеят по-дълго от тези, които не ядат (3).
Всъщност в едно проучване тези, които са яли най-много риба - което е измерено чрез тестване на нивата на омега-3 мастни киселини в кръвта им - са живели малко повече от две години по-дълго от тези, които са яли най-малко.