Какво е ово-лакто-зеленчуково хранене, какво е това? Форми на дефиниция на храненето, познаване на продукта,

В ово-лакто-зеленчукова диета това е форма на вегетарианска диета. Тук някои храни от животински произход са включени в менюто.

Тези, които се придържат към ово-лакто-вегетарианската диета, като почти всички вегетарианци, първоначално се отказват от месото и рибата. Тук също са предпочитани растителни храни като плодове, зеленчуци, маруля, зърнени култури и кълнове. Ово-лакто-вегетарианските вегетарианци също ядат мляко, млечни продукти, яйца и мед. Тази форма на хранене осигурява добро снабдяване с хранителни вещества при внимателен подбор на храна. Трябва обаче да се обърне особено внимание на съдържанието на желязо в диетата. Дефицитът на желязо е най-често в индустриализираните страни. Тъй като вегетарианците не ядат месо, те са по-склонни да страдат от дефицит на желязо. Но вегетарианците могат да вземат предпазни мерки тук. Много бобови растения, ядки, маслени семена и някои зеленчуци съдържат желязо. Тук обаче се прилага, че растителното желязо се усвоява по-слабо от тялото, отколкото животинското желязо. Консумирането на малко витамин С едновременно увеличава бионаличността на желязото. Приемът на желязо на вегетарианците е описан по-подробно тук). Други важни хранителни вещества в ово-лакто-зеленчуковата диета могат да бъдат йод, витамин D, цинк и омега-3 мастни киселини.

Тази форма на вегетарианство може да бъде описана като много балансирана. Диетата с ово-лакто-зеленчуци също до голяма степен съответства на препоръките на DGE (Германското дружество за хранене). Фруктаните, строгите вегетарианци или вегетарианците с пудинг се считат за много по-изложени на риск от потенциални хранителни дефицити. Умерените вегетарианци и частично вегетарианците, от друга страна, са склонни да следват насоките на DGE. Други вегетариански форми на хранене са лакто-зеленчуковата диета и писко-вегетарианската диета.

подувам

Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.