Какво е кръстосано замърсяване и как можем да го избегнем?
По време на кръстосано замърсяване болестотворният микроорганизъм се прехвърля по някакъв начин, пряко или косвено, от замърсената - обикновено все още сурова храна - в друга храна. Такъв начин на предаване може да бъде използването на общо устройство, нашите ръце или просто неправилно съхранение на храна. В много случаи консумацията на храна, замърсена с кръстосано замърсяване, причинява хранителни заболявания, но това може лесно да се избегне с малко внимание.
Изображенията по-долу илюстрират бактериите на повърхността на суровото месо и утаяването върху кухненските прибори, както и кръстосаното замърсяване, причинено от използването на същите прибори (дъска за рязане и нож).