Какво е кръстосана алергия и защо е толкова опасно добре; годни
Езикът и гърлото на човек, алергичен към амброзия, могат да сърбят, ако ядете краставици, домати и пъпеши. Устните и езиците на страдащите от алергии към бреза могат да се подуят, ако ядат ябълки или праскови. Каква е връзката между амброзия, бреза и алергичните симптоми, причинени от плодове и зеленчуци?
Това явление се проявява под формата на така наречения синдром на орална алергия (OAS), който е резултат от алергична кръстосана реакция. В този случай тялото разпознава същите алергени в полените (като бреза) и храната от растителен произход (като ябълките), причинявайки кръстосана алергия. Това може да доведе до алергични симптоми в устата (сърбеж на устната лигавица, пареща болка, внезапно подуване на устните, езика, небцето, гърлото, но може да бъде придружено от сърбеж в ушите, по-силно стягане в гърлото).
Може да се развие кръстосана алергия, тъй като алергените от различни, често отдалечени видове, могат да имат сходен молекулен размер и пространствена структура. Това позволява на тялото да ги разпознае като един и същ алерген и ако вече сте започнали да произвеждате антитела от алергичен тип срещу едната молекула, можете да го „направите“ срещу другата. Следователно този процес се случва и при пациенти с алергии към гореспоменатите полени на амброзия и бреза.
Някои кръстосано реактивни молекули на алергени са термолабилни. Защо трябва да знаете това? Защо може да е добре за нас, защото тези молекули се разграждат при излагане на топлина и губят своите алергенни свойства. Тези ястия могат да се консумират в пържена, варена форма без оплакване. Продължавайки примера по-горе: в случай на алергия към цветен прашец на бреза, суровите ябълки могат да причинят неприятни симптоми в устната кухина, но варен компот от ябълки или пържен ябълков пай не могат.