Какво е крема сирене, какво е определение, познания за продукта, наука за храните

Английски: Крема сирене
Френски: Fromage frais
Испански: Queso fresco, RequestпїЅn

Съдържание

Прясно сирене
Търговски разпоредби за крема сирене
Различни крема сирена
Вина с крем сирене
Резюме и кратка информация
подувам

Кога крема сирене са всички сирена, които са готови за консумация, без да узреят. Предлагат се във всички нива на мазнини. Те също включват кварк и многослойно сирене, например. Крем сиренето може да се съхранява само за кратко. В идеалния случай трябва да се съхранява под 3 ° C. За разлика от други сирена, крема сиренето се яде направо от хладилника. Консистенцията на повечето крема сирена е мека до намазваща. Съществуват и видове прясно сирене, които имат ронлива до твърда (напр. Рикота) или зърнеста (напр. Зърнесто крема сирене) или мека, но твърда (например моцарела) консистенция. Крема сирена, рафинирани с билки и подправки или сметана, често се предлагат за продажба в магазините.

Търговски разпоредби за крема сирене

В Германия само пастьоризирано мляко може да се използва за приготвяне на крема сирене. Суровото мляко е забранено за приготвяне на крема сирене. Според германската наредба за сиренето крема сиренето трябва също да има съдържание на вода над 73% в обезмаслената сирена.

Различни крема сирена

Брилат-Саварин
Книга на ароматизираните
Бурата ди Андрия
Бутири ди Андрия
Коза
Каприно
Делис дьо Салиньи
изследовател
Fromage de Troyes
Формаджо ди капра
извара
Hytteost
Левру
Манури
Маскарпоне
Моцарела
Моцарела ди буфала
Филаделфия
Picandou fermier
Кварк
Робиола Осела
рикота
Типове рикота
Сен Пиер
Скаморца
Пласт сирене
Валенкай

Вина с крем сирене

Вината, направени от следните сортове грозде, се съчетават добре с крема сирене:

Резюме и кратка информация

Топеното сирене, приготвеното сирене и приготвянето на сирене се приготвят с крема сирене
Продуктите от сирене се приготвят с крема сирене
Обезмасленият кварк е крема сирене

подувам

Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.

Енциклопедия на хранителните добавки

Хранителни добавки. За всички, които искат да знаят повече за добавките. Изчерпателно ръководство и справочна работа на над 600 страници с над 2800 ключови думи, E-номера, имена и синоними на хранителните добавки, както и превод на съответните добавки на английски, френски, италиански и испански. Този речник предоставя най-важната информация за актуалните в момента добавки и влиза в класификацията по функционални класове, производство, употреба, законови ограничения, максимални количества и условия на употреба, както и здравни аспекти. Лексиконът е допълнен с екстри за нано-храни, пластификатори и със списъци с добавки, за които: Използването на генно инженерство е възможно в производството, разрешено е в органични храни и може да бъде от животински произход.