Какво е корен от лотос, какво е определението за корен зеленчук, познание за продукта, наука за храните

Научно наименование: Nelumbo nucifera
Английски: Корен от индийски лотос
Френски: Lotier, Lotus sacrпїЅ

Съдържание

  • корен от лотос
  • Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
  • подувам

лотос

The корен от лотос принадлежи към ботаническото семейство на растенията водни лилии (бот.: Nymphaeaceae). Растението лотос, отглеждано днес в големи части на Азия, но главно в Югоизточна Азия, идва от Индия, Ирак и делтата на Волга.

Ядат се цветето и коренът на растението. Коренът образува три до четири, дълги до 30 см и дебели 10 см, цилиндрично оформени междинни възли. Те са кръстосани с тръби с кръгло напречно сечение. Те обслужват растението за по-добро снабдяване с кислород. Лотосовите растения се отглеждат в наводнени полета, подобни на тези при отглеждането на ориз. Паралелите на ориза могат да се видят не само в отглеждането му, но и в разнообразното му използване като храна и религиозно, свещено значение. Растението лотос в Индия означава прераждане, чистота и съвършенство.

В Китай се приготвят здравословни чайове от прицветниците на цветето. Нежните листенца се ядат като листни зеленчуци. Семената се белят и се правят на брашно или се осоляват и ядат като закуски като тиквени семки. От корена се прави нишестено брашно. Прясно обелен и нарязан на филийки, той се приготвя като зеленчук за готвене.

Свежи корени от лотос могат да бъдат намерени в някои азиатски магазини в Германия. Консервират се в добре заредени супермаркети. Универсалните зеленчуци се пържат в масло в Япония и се готвят в лимонова вода, в Индия се мариноват като пикантни кисели краставички или в Китай се ядат захаросани за новогодишните празници.

Забележка: Lotus и India са две неразделни термини. Винаги го свързвате с екзотична, богато подправена кухня. Ако сега сте гладни за индийска кухня, блогът "German Abendbrot" се занимава с темата за Индия и индийската кухня.

Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml

Корен от лотос: основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 74/309
Въглехидратни единици (KE, KHE): 1.7
Единици за хляб (BU): 1.42
Въглехидрати: 17,22 g
Диетични фибри: 4,9 g
Протеин: 2,6 g
Вода: 79,1 g
Мазнини: 0,1 g
MFU: 0,02 g
Холестерол: 0,0 mg

Корен от лотос: витамини
Ретинол: * µg
Тиамин: 0,16 mg
Рибофлавин: 0,221 mg
Ниацин: 0,4 mg
Пиридоксин: 0,259 mg
Аскорбин: 44 mg
Токоферол: * mg

Корен от лотос: минерали
Натрий: 40 mg
Калий: 556 mg
Калций: 45 mg
Фосфор: 100 mg
Магнезий: 23.01 mg
Желязо: 1,16 mg

Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.

Всички изявления без гаранция!

подувам

  • Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
  • Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
  • Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
  • Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.