Какво е хранене, какво е определение на храненето, стокознание, наука за храните

Английски: Хранителна наука
Френски: DipїЅtpїЅtique
Италиански: Scienza dell 'alimentazione
Испански: DietпїЅtica

The Хранене се занимава с връзката между храната и здравето. Първоначално се е развил от медицински интерес за по-добро разбиране на болестите, които са резултат от недохранване. Недохранването е разликата между приема на хранителни вещества и нуждите от хранителни вещества. Болестите, причинени от недохранване, са например: скорбут в резултат на продължително недостиг на витамин С или бери-бери поради дефицит на витамин В1. Като цяло, връзките между диетата и заболяването поради методологични причини са трудни за доказване. Това важи особено за по-сложни симптоми като сърдечни заболявания, диабет и остеопороза. Ако имате здраве със Избягване на заболявания описва, тогава храненето играе ключова роля.

Хранителната наука прави разлика между храни като хляб, картофи, ориз или мляко, които се използват главно за хранене, и луксозни храни като кафе или чай, които се фокусират върху стойността на удоволствието. Тя се занимава с различните съставки на храни и напитки 🛒 и ги диференцира на:

Хранителни вещества, т.е.въглехидрати, мазнини и протеини
Активни съставки като минерали и витамини,
вода
и съпътстващи вещества като диетични фибри (стимулиране на чревната дейност) и аромати или аромати, които насърчават секрецията на храносмилателни сокове и по този начин апетита.

Форми на хранително обучение

С изключение на диетите, няма общообвързваща теория за храненето. Диетите се разработват най-вече за определени заболявания като метаболитни нарушения, захарен диабет или цьолиакия. Различните хранителни учения имат за цел да допринесат за здравето, да предотвратят болести или дори да ги излекуват. Това включва и диети, които не само могат да се използват за определен период от време, но са подходящи и за така нареченото постоянно хранене. Различните форми на обучение по хранене включват например:

подувам

Франк Брандес, Херман Грюнер, Конрад Крьодел, Райнхолд Мец, Марко Вол, Томас Волфганг: Младият готвач. Пфанеберг, 2015 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.