Какво е fricassee

Фрикасе или фрикасе е традиционно френско ястие, което е месна яхния с класически бял сос. В буквален превод от френски, името на ястието fricassée означава „всякакви неща“. Такова самообяснително име за ястието fricassee не е дадено случайно. Работата е там, че фрикасе съдържа няколко вида месо, както и други съставки.

Интересно е също така, че нетипични и рядко използвани в съвременната кулинарна традиция видове месо, например заек или гълъб, могат да се използват за приготвяне на френското ястие fricassee. Въпреки това, най-често свинско, говеждо, пилешко, телешко, а също и агнешко са включени във фрикасе. Нарежете месото за фрикасе на малки парченца.

---