Хапче за здраве; Елда, храни и лекарства; Отношение и информация онлайн публикация
Популярна и традиционна храна в страни като Русия, Украйна, Франция и Полша, елдата има хранителни вещества, които предпазват тялото от външни фактори и го укрепват особено през студения сезон и ранната пролет.
В Румъния елдата е много търсена, особено в Буковина, където тя е традиционна съставка за сармали. Богато е на витамини Е, В1 и В2, но също така и на протеини, въглехидрати, фибри, фосфор, магнезий, мед, цинк, манган, селен и желязо. Въпреки че не е част от класа на зърнените култури (това е тревисто растение, свързано със създадения ревен и стевия), елдата очевидно превъзхожда пшеницата.
Това е добър избор за понижаване на кръвната захар, детоксикация и отслабване. Той влияе върху секрецията на невротрансмитер, наречен допамин, а продължителната консумация на елда предотвратява депресията. Тъй като е богат на бавно абсорбиращи се въглехидрати, той помага за поддържане на кръвната захар в нормални параметри в продължение на няколко часа, като по този начин защитава панкреаса. Нискокалорична е, богата на минерали и витамини. По този начин хората, които имат диабет и ядат елда, предотвратяват невропатиите, специфични за това заболяване.
Това растение е идеално при диети. Елда диета подпомага метаболизма, помага в процеса на изгаряне на мазнини. При консумация на елда е препоръчително да пиете 2 литра вода на ден. Той също така подпомага детоксикацията на дебелото черво. Тъй като е богата на фибри, мощни антиоксиданти, елдата има заслугата да помогне за детоксикация на дебелото черво и борба със запека.
Има и ситуации, които не позволяват консумацията на елда. Например хората, диагностицирани с фагопиризъм - състояние, което се състои от остра фотосенсибилизация на кожата - не трябва да консумират елда в големи количества (особено зелено растение или сок, извлечен от зеленото растение). С други думи, хората с много бяла кожа трябва да избягват да ядат елда, тъй като тя причинява червени петна и болка под формата на изгаряния, които продължават дори 3-4 дни.
Как можем да се насладим на елда? Ако преди не сте яли семена от елда, трябва да знаете, че те са ароматни и не са много сладки. Можете да ги ядете сурови или пържени, както искате, както прости, така и в салати, тестени изделия или с други зърнени закуски. Освен това елдата не съдържа глутен и може да се яде безопасно от хора, страдащи от цьолиакия (алергия към глутен).
Консумацията на елда има и други благоприятни ефекти: стимулира имунната система; намалява алергиите в организма; укрепва костите, предотвратява остеопорозата; намалява вероятността от много форми на рак (рак на стомаха, белите дробове, хранопровода или дебелото черво); предотвратява появата на жлъчни камъни и ни предпазва от удари.