Какво е див ориз, какво е определение за ориз, стокознание, наука за храните

Научно наименование: Zizzania aquatica
Английски: Див ориз

Съдържание

  • Див ориз
  • Безглутенова диета с див ориз
  • подувам
ориз

Див ориз от ботаническа гледна точка не е ориз, а водно растение. Дивият ориз, подобно на ориза, принадлежи към семейството на тревите, но не от същия род. Дивият ориз, който идва от Северна Америка, расте по бреговете на езера в Канада и в американските щати Мичиган, Минесота и Уисконсин, както и в делтата на Мисисипи. Синята трева, която преди е била основната храна на коренното население, се добива от канутата. Високите до 1,80 м дръжки се изтеглят в кануто с дълги стълбове и зърната се избиват от класовете. Индийците събират ориза (поне в северната част на Уисконсин) през август и след това имат празник на ориза или PowWow, за да отпразнуват реколтата. Поради този труден метод за прибиране на реколтата див ориз е скъпа храна. Делът на протеини, желязо, магнезий и цинк е много по-висок от този на ориза от рода Oryza.

Безглутенова диета с див ориз

Досега див ориз се смяташе за неподходящ за безглутенова диета поради ботаническата му връзка с овеса. Последните проучвания на DGZ (Германско общество за целиакия, Щутгарт) показват, че див ориз е подходящ за диета без глутен.

подувам

  • Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
  • Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
  • Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
  • Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който насочва продавача към купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорската връзка, в този случай храна lexikon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Голямата стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата информация за кухненските технологии. Уникалната комбинация от богат кухненски опит, познания за продуктите, основни рецепти и нови, иновативни рецепти от 15 топ кухни ви канят да погледнете нагоре, да информирате и да се отдадете. Всички операции, свързани с кухнята, са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. В раздела за информация за продукта читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали тестото, тестото, бисквитената маса, тестото с дрожди или бутер тестото, как се правят тези теста и маси е показано подробно. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einspnner, италианското еспресо или капучиното, млечното кафе на Fanz, лексиконът на приготвените кафе от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми описани препарати и дефиниции на над 100 международни кафе препарати от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.