Какво е да си вегетарианец в Румъния? Какво повечето от нас не разбират
Почти 3 години и половина Юлия (снимка вляво) се сбогува с месото и реши да бъде вегетарианка. Знам, че твърде много от нас вероятно си представят вегетарианската диета, която да прилича повече на трева и други растения и не можем да си представим как някой може да живее без месо.
Идеята за статията ми хрумна един ден, когато бях във Facebook и видях снимка на закуската на Джулия, която изглеждаше невероятно вкусна. Разбира се, първият коментар на снимката беше "Откъде си набавяте протеина?" и разбрах, че това обикновено е първият въпрос, който задаваме на всеки вегетарианец.
Затова казах да разберете повече за това какво е да си вегетарианец, какво има с протеините и какво не разбираме останалите по отношение на вегетарианците и тяхната диета. И разбира се, изненадите не закъсняха.
Как стана вегетарианец?
Вегетарианец съм от около 3 години и половина, но не практикувам чист и строг вегетарианство. Има периоди, в които съм полувегетарианец и включвам в диетата си освен зеленчуци и яйца, млечни продукти и има изключения, в които ям и риба или морски дарове. Не съм фен на екстремизма и се опитвам да слушам тялото си.
Ето защо приехме растителен, но леко гъвкав стил на хранене. Никога не бях фен на месото и като дете го приемах само на неделен обяд. Всичко, което правя, е да дам на тялото си храната, от която се нуждае и има нужда. Преди всяко хранене се опитвам да осъзная ползите, които ми предлага или не това, което имам в чинията си.
Попадал съм на случаи, в които бях обвинен, че искам да насоча вниманието към себе си чрез вегетарианство и че те са просто прищявки на момента. Бях също толкова забавен от предположението, че за да бъдеш вегетарианец, трябва да се изолираш и да положиш някои свръхестествени усилия.
Тук става въпрос за адаптивност и лично аз не съм срещал социална ситуация, свързана с храната, с която да не мога да се справя. Трябва да се приеме, че сме различни и че всеки прави това, което смята, че е правилно за собственото си тяло. Не става въпрос за мода или липса на внимание.
Как реагираха околните, когато им казахте за решението?
Трябва да призная, че през целия преход към вегетарианството най-яростният противник беше семейството. Ако отначало те мислеха, че това е мода на момента, с времето се убедиха, че съм сериозен. Хранителната култура в Румъния е доста несигурна и идеята да се яде много, пълноценно и с месо е ясно запечатана в колективната памет.
Семейството ми не се отклони от това правило и с течение на времето започна да се тревожи за здравето ми. Единственото, което успя да разсее притесненията им, бяха редовните медицински тестове и прегледи, които не отразяваха проблеми, причинени от приетата диета. Но родителите и бабите и дядовците все още се надяват, че отново ще стана „нормална“.
С останалите около мен ситуацията беше по-лесна и дори им беше интересно да се срещнат с човек с диета, различна от тяхната. Най-спечелени бяха приятелите, с които бях на лагер и на които „дарих“ моята порция месо. Винаги съм се опитвал да не правя диетата си проблем за другите и да се адаптирам към ситуацията. Ако ми сервираха месни картофи, щях да ям само картофите и да „дарявам“ месото без много суетене.
Повечето ме питат откъде получавам протеините в тялото си. Истината е, че приемът на протеини във вегетарианската диета е само малко по-нисък, отколкото в месото и може да отговори на ежедневните изисквания за всеки, дори за спортисти. Разнообразната и добре документирана вегетарианска диета е изключително важна.
Какви интересни преживявания сте имали поради факта, че сте вегетарианец?
Още от вегетарианството започнах да чета повече за храненето, анатомията и как мога да дам на тялото си всичко необходимо. По този начин успях да подобря физическото си представяне и да имам повече енергия, да контролирам разстройствата на щитовидната си жлеза и дори да се отърва от анемия.
Междувременно започнах да готвя повече и да ставам все по-добър. Всичко това доведе до друго хоби, а именно фотографията на храни. В момента тепърва започвам, но бих искал да се специализирам в тази посока.
Най-хубавото е, че сте склонни да надминавате себе си всеки ден и да издигате идеята за лично хранене на друго ниво. Мисля, че е също толкова хубаво, че вегетарианството внася промени в човешката психика. Започвате да сте много по-възприемчиви към нуждите на другите, по-съпричастни и все по-малко да имате пристъпи на гняв и безпокойство. По принцип възвръщате контрола върху тялото и психиката си. Ето защо обичам да казвам, че вегетарианството не е просто стил на хранене, а начин на живот.
Ако има други неща, които бихте искали да споменете ...
Ако в началото станах вегетарианец само по причини, строго свързани с тялото ми, с течение на времето убежденията ми се затвърдиха с екологични, анималистични и етични аргументи. Мирът, към който всички твърдим, че се стремим, не може да бъде жизнеспособен, докато цялата планета е огромна кланица, която ни прави господари на живота на други същества.