Какво е чай ройбос, какво е определението за чай, наука за стоките, наука за храните

Съдържание

  • Ройбос чай
  • Червен храст; Ройбос: история
  • Червен храст; Ройбос: реколта
  • Ротбуш, Ройбос: подготовка
  • подувам

определението

Ройбос чай е наподобяваща чай инфузионна напитка, направена от части от растението Червен храст или. Ройбос. Ройбосът е растение, родено само в кедровите планини в Южна Африка, което може да се бере само на възраст от 18 месеца. В ботанически смисъл храстът принадлежи към рода на Аспалат в рамките на семейство бобови.

Името Rotbusch или Rooibos произлиза от африканската дума за червено rooi и храст бос от.

Червеният храст е малък храст с височина около 1 м. Храстът се състои от пръчковидни клони, на които има тънки клони. Бушът има зелени, тънки, дълги и много меки листа. Малки жълти цветя седят по стръмните склонове.

Червен храст; Ройбос: история

По принцип не е известно колко векове е култивиран червеният храст. Най-ранното писмено споменаване датира от ботаника Карл Тунберг през 1772 година. Едва през 1904 г. приготвянето на чая е документирано от руски търговец на чай, който след това също започва да го предлага на пазара. Поради нарастващата му популярност, търсенето на диво растение скоро вече не може да бъде задоволено. Правени са опити за отглеждане на ройбос с помощта на нови техники, които са успели и по-късно са довели до свръхпроизводство и огромен спад в цените.

Червен храст; Ройбос: реколта

Реколтата се извършва, докато храстът расте, т.е. през летните месеци. В малките ферми реколтата все още се извършва ръчно и със сърп, но в големите ферми реколтата вече се извършва механично. Клоновете се отрязват, групират и доставят до пунктовете за събиране.

В пунктовете за събиране клонките се натрошават, изстискват и поръсват с вода. След това клонките се оставят да ферментират между 8 и 24 часа. Тази естествена ферментация също придава на чая ройбос червено-кафяв цвят и плодов аромат. След ферментацията чаят се почиства и пастьоризира.

Зеленият чай ройбос се третира особено внимателно, за да се предотврати ферментацията.

Ротбуш, Ройбос: подготовка

Слагате около една чаена лъжичка чай ройбос на чаша в чайник и го заливате с вряща гореща вода.

Оставете чая да стръмни поне 5, но по-добре 10 минути, защото само тогава водата може да разтвори съставките си.

подувам

  • Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
  • Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
  • Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
  • Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.