Какво е целулоза, какво е желиращо и сгъстяващо средство Определение, познания за продукта,

Английски: Целулоза
Френски: Целулоза
Италиански: Celullosa
Испански: Целулоза

сгъстяващо

Съдържание

  • Целулоза
  • Химически модифицирани производни на целулозата
  • Производство на целулоза
  • Използване на целулоза
  • Целулоза: рискове за здравето
  • Резюме и кратка информация
  • подувам

Целулоза е основният компонент на растителните клетъчни стени и се използва като хранителна добавка от хранителната промишленост като сгъстител, пълнител, стабилизатор и освобождаващ агент. Целулозата е под европейския номер на одобрение Е 460 одобрен за хранителни добавки и също се нарича целулоза определен. Декларират се хранителни продукти.

Целулозата е основният компонент на растителните клетъчни стени и формира поддържащата структура на растителните клетки, която се намира в почти всички растителни клетки. Като хранителна добавка не само целулозата, получена от растения, е разрешена в непроменена форма, но също така микрокристална целулоза може да се използва като хранителна добавка. Целулозата не е разтворима във вода и не може да се разтвори в алкохол. Ако веществото се добави към течности, обаче, то се разпределя много равномерно.

Химически модифицирани производни на целулозата

Химически модифицираните производни на целулозата са така наречените целулозни етери. Те се произвеждат синтетично и са разрешени като хранителни добавки без ограничения за максимално количество.

Производство на целулоза

Целулозата се получава от дървесни части на растенията. Те се смилат и след това се пресяват. Когато към целулозата се добави солна киселина, микрокристална целулоза. За производството на целулоза, т.нар Линтери използвани. Това са къси влакна, които възникват по време на производството на памук, но не могат да бъдат предени. В някои страни се отглежда генетично модифициран памук. Целулозата от генетично модифициран памук подлежи на етикетиране, ако е произведена директно от нея.

Използване на целулоза

Целулозата обикновено е одобрена за храна и се основава на принципа квантово удовлетворяване, т.е. достатъчно количество може да се добави. Това означава, че точно толкова целулоза може да се използва за производството на храна, колкото е необходимо за производството. Храната, която трябва да остане необработена и която поради законовите разпоредби не може да съдържа никакви добавки, е изключена. Целулозата се използва по различни начини в хранителната индустрия. Тъй като веществото не е смилаемо за хората, то често се добавя към нискокалорични храни. Следователно целулозата не осигурява допълнителна енергия, но храната получава кремообразна, кремообразна консистенция. Целулозата често се използва като стабилизатор в сосове и млечни продукти, направени от сметана. Целулозата подобрява вискозитета на сладоледа и предотвратява образуването на ледени кристали в замразените продукти. Целулозата се използва също като разделител за дъвка и за нарязано или натрошено сирене. Целулозата може да се използва и като носител за други хранителни добавки. Веществото се използва и в медицината и козметичната индустрия.

Целулоза: рискове за здравето

Не е зададена стойност на ADI за E 460; тази хранителна добавка се счита за безвредна. Целулозата е несмилаема за хората. Микрокристална целулоза той обаче може да влезе в човешкия организъм през червата. Към днешна дата обаче не са известни вредни ефекти.