Какво е цаца, какво е определение за морска риба, наука за стоки, наука за храните
Научно наименование: Sprattus sprattus
Английски: Царевица
Френски: Sprat, MпїЅlette, Menuise
Италиански: Спрато
Испански: Еспадин
Съдържание
- Шпроти
- Шпроти: Съставки
- Шпроти: използвайте
- подувам
The цаца е морска риба и принадлежи към семейството на херинга (зоол.: Clupeiformes). Удълженото му тяло, овално в напречно сечение, има отчетлив коремен кил. Има гладки, частично бронзови, частично сребристи хрилни капаци и очи с тесни мазни капаци. Гърбът на цаца е тъмно синьо-сив, почти антрацитов цвят и постепенно се превръща в сребрист към фланговете. Не може да се види странична линия. Шполите нарастват до 16,5 см и се срещат в североизточната част на Атлантическия океан, Северното и Балтийско море, Средиземно море и Черно море.
Шпроти: съставки
Шпалтите са мазни риби с 16 до 17% мазнини в ядливо рибно месо. Те са особено богати на протеини и витамин D. Спротите също осигуряват значителни количества от минералите калий, желязо, цинк и йод.
Шпроти: използвайте
В северния си ареал цаца се преработва предимно в консервирани храни. Шпротите са особено подходящи за пушене поради високото си съдържание на мазнини до 17%. Пушените цаца се използват главно като Кил цаца Придобито национално съзнание. Под името аншоа или. Билки цаца В магазините се предлагат цаца, маринована в подправки. Най-добре се сервира с пресен, намазан с масло черен хляб. В южната му зона на разпространение цаца също се продава прясна или осолена. Месото от цаца има фин вкус и се превръща в истински деликатес, когато се пържи дълбоко, но особено при печене и печене на скара.
подувам
- Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
- Кристиан Тюбнер, Ралф Бюргин, Холгер Хофман, проф. Д-р Курт Лилелунд, Антон Мосиман, д-р Фриц Терофал, д-р Майкъл Тюркай: Морски дарове: Готварска книга и речник на рибите и морските дарове. Gräfe & Unzer, 1998 »
- Удо Пини: Наръчник за гурме. Ullmann, 2000 »
Резервирайте препоръки с връзки към Amazon
По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.
Кухня на Teubner
Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.
Тибнер печене
Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.
Лексикон на кафе препарати
Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.
Енциклопедия на хранителните добавки
Хранителни добавки. За всички, които искат да знаят повече за добавките. Изчерпателно ръководство и справочна работа на над 600 страници с над 2800 ключови думи, E-номера, имена и синоними на хранителните добавки, както и превод на съответните добавки на английски, френски, италиански и испански. Този речник предоставя най-важната информация за актуалните в момента добавки и влиза в класификацията по функционални класове, производство, употреба, законови ограничения, максимални количества и условия на употреба, както и здравни аспекти. Лексиконът е допълнен с екстри за нано-храни, пластификатори и със списъци с добавки, за които: Използването на генно инженерство е възможно в производството, разрешено е в органични храни и може да бъде от животински произход.