Какво е ботулизъм FIT FOR FUN знания

какво

Ботулизмът е един опасно хранително отравяне. Отговорният токсин, ботулиновият токсин, обикновено води до смърт, ако не се лекува.

Ботулизмът се предизвиква от инфекция с патогена Clostridium botulinum - която се среща в целия свят и сама по себе си не е проблем. Рискът за здравето започва едва когато има увеличение и производство на отрова в храната. От първите случаи на ботулизъм на гнило говеждо отравяне с месо често се използва вместо ботулизъм. В случай на инфекция, типични симптоми на интоксикация като гадене и диария се появяват в рамките на 12-36 часа, но също така и неврологични дефицити с нарушения на зрението и преглъщането.

Какво да правите, ако има признаци на ботулизъм?

Първо и най-важно е посещението при лекар - без заобикаляне! Симптомите на отравяне винаги представляват остро застрашаваща ситуация за организма и забраняват дори и най-малкото забавяне. Ако подозрението за ботулизъм се потвърди, трябва да се приложи антидот. Ако замърсената храна е била погълната само няколко часа преди това, стомашната промивка може да е достатъчна. Веднага след като отровата излезе от тялото, е време за почивка и връщане на електролитния баланс обратно в съответствие.

Ботулизъм - така се предпазвате!

Ако искате да избегнете ботулиновия токсин, мотото е: колкото по-свежо, толкова по-добре! Консервираните меса и зеленчуци са на върха на „списъка с хитове“, защото са херметично затворени за дълъг период от време и по този начин предлагат перфектни условия за растеж на хранителния зародиш. Но не се паникьосвайте - запасите не трябва да влизат в кофата за боклук. В Германия се възползваме от много високи стандарти по отношение на хигиената на храните. Важно за „самоспомагащите“, т.е. самоконсервиране: Тук можете да разберете какво трябва да имате предвид при консервиране.