Какво е бяла кучка понякога върху шоколада Много хора дори не я ядат, когато я видят - Health Femina

кучка

Апетитът и на най-запаления фен на шоколада може да бъде разсеян от белия слой върху шоколада. Много хора веднага го свързват с мухъл и изхвърлят любимите си бонбони или започват да изстъргват бялото покритие от него.

Добрата новина е, че този естетически обезпокояващ слой няма нищо общо с плесента. Това дори не показва влошаване на качеството, така че не се влияе от шоколада вкус и съдържание сем.

Нито означава, че сте крили бонбона или шоколадовото зайче твърде дълго и че гаранцията му е изтекла. Утаяването на съмнителното вещество е свързано със захарта и мазнините в шоколада.

Какво е това бяло покритие върху шоколадовата повърхност?

Съдържанието на захар и мазнини в какаовата маса реагират помежду си по напълно естествен начин и резултатът от този химичен процес е шарка, видима на повърхността на шоколада. Ако шоколадът се съхранява на място, където влажността е по-висока, отколкото е необходимо, захарта ще започне да абсорбира тази влага и да утаи шоколада в кристална форма. Тази кристална повърхност се разпространява и изсъхва и след това образува неравномерно бяло покритие върху нея.