Архив оцет от бяло вино PASTAMANIAC

Спагети със сос от леща, гъби и сметана

Преди да опитам спагетите с леща от белуга в сос от кокосово мляко, идеята за бобовите растения в комбинация с пастата ми беше много странна. Обичам леща, а също и нахут (особено под формата на фалафел), но с тестени изделия? Е, сега съм голям фен на това. Всъщност толкова голям, че създадох своя собствена дъска за него в Pinterest. Ето защо също беше ясно, че в даден момент ще приготвя спагетите с леща, гъби и сметанов сос, намерени в Food & Drink.

В оригиналната рецепта лещата се готви отделно и се използват тези от консервата. Слагам сушената леща във водата за паста (използвам кафява леща). Тук просто трябва да внимавате кой тип паста използвате и колко време отнема. Спагетите от твърда пшеница, които толкова обичам, отнема около едно и също време за готвене. И лещата, и пастата все още имат приятна хапка. Ако предпочитате прясна паста, която има само много кратко време за готвене, трябва да готвите лещата отделно.

Пропуснато от Спагети със сос от леща, гъби и сметана Имам зеленчуковия бульон. Не мога да си обясня защо, но в почти всички рецепти пропускам зеленчуков бульон. Обикновено ми се струва ненужен подобрител на вкуса. Освен това добавих Piment D’Espelette като пръскане на цвят към тази доста мрачна храна - която завършва вкуса добре.

бяло

Pimento d'Espelette и магданоз като пръскане на цвят

Бакшиш: Както при всички рецепти за бобови растения, и аз препоръчвам да приготвяте по-малко тестени изделия от нормалното. Лещата, нахутът и Ко вече са много засищащи, така че определено се нуждаете от по-малко тестени изделия.

Забавен факт: В Италия лещата е съществена част от новогодишната вечеря. Поради формата си, която е подобна на монетите, те се считат за носители на късмет, точно като нас за новогодишните прасета. Тази традиция съществува и в Германия, както научих в Бавария. Лещите не трябва да падат, поне не през суровите нощи, защото това означава лош късмет и загуба през новата година.

Кой от вас познава традицията да яде леща на Коледа/Нова година?


Харесвате рецептата?

#nofoodwaste: Какво можете да направите с остатъците

Всъщност няма остатъци от това ястие. Лещата трае вечно, дори можете да получите гъби, опаковани в този размер, в супермаркета, а сметаната обикновено се предлага в чаша от 200 мл. Ако обаче искате да пазарувате за голямо семейство или да готвите само за един човек, тогава препоръчвам следните рецепти:

  • Крем:Спагети със сос от кремообразно сирене. Отива супер бързо и е истинска комфортна храна!
  • Лещи: Тази яхния от леща и картофи е идеална за зимата и по-студените сезони
  • Гъби: Осмелете се да опитате веган Zürcher Geschnetzeltes