В кухнята нищо не се губи
Ако сте правили безе например, знаете, че сте останали с поне 3 неизползвани жълтъка, които рискувате да изхвърлите, ако не намерите бързо рецепта, в която да ги сложите. Няма нужда да губите суровина, ако знаете как да я съхранявате в добро състояние.
Яйцата могат да бъдат замразени или цели (но не с черупки), или отделени от яйчен белтък, запазвайки качествата си и могат да се използват по-късно във всяка рецепта. Най-удобно е да замразявате парче по парче в тавите за лед, защото можете да размразявате по-късно само колкото ви е необходимо. Съществува обаче и възможността да ги замразите смесени (няколко белтъка и жълтъка) в контейнери или пликове, върху които да напишете колко парчета сте сложили и датата на замразяване.
Как да замразите яйца?
Цели яйца: счупете ги в купа и ги разбъркайте, така че жълтъкът да се счупи. Поставете ги в контейнер с капак и запишете колко яйца съдържа и датата, на която сте ги замразили. Те могат да се съхраняват 1 година и трябва да се размразят в хладилника ден преди употреба.
жълтъци: те се нуждаят от специално лечение, тъй като веднъж замразени, те могат да се превърнат в гел, който е труден за използване в рецептите. За да избегнете това, от самото начало трябва да решите какви рецепти ще използвате по-късно: сладки или солени. В зависимост от това смесете жълтъците или с щипка сол, или с чаена лъжичка и половина захар на всеки 4 жълтъка и едва след това ги поставете във фризера в контейнери, върху които да напишете техния брой и дата на замразяване.
бели: за тях не е нужно да добавяте сол или захар. Дори не е нужно да ги смесвате. Можете да замразите всяка в тави за лед или заедно в по-голям контейнер, върху който да напишете техния номер и датата, на която сте ги замразили.
Можете да използвате замразени яйца в ястия, които ще бъдат добре сготвени или в десерти, които приготвяте във фурната. Добре е да ги използвате веднага след размразяване, като се вземат предвид следните пропорции:
- 2 супени лъжици замразен белтък вместо 1 суров белтък
- 1 супена лъжица замразен жълтък вместо 1 суров жълтък
- 3 супени лъжици замразени цели яйца вместо 1 сурово яйце.
Материалите на този сайт могат да бъдат взети в рамките на 150 знака и снимка, със задължително посочване на източника в заглавието. При уеб страниците трябва да се прикачи директната връзка към статията, а при телевизиите трябва да се посочи източникът. Забранено е копирането на видеоклиповете от сайта. Снимките, текстовете и видео изображенията в сайта са обект на интелектуална собственост на PRO TV и са защитени от Закона за авторското право и сродните му права.