Какво е Arrowroot и как се използва
Този зеленчук се използва главно в готвенето, тъй като работи добре както в сладки, така и в солени ястия, въпреки че може да има и лечебни свойства ().
Освен че е богат на протеини и няколко хранителни вещества, марантата е много лесна за смилане, което я прави идеална за деца и възрастни хора, които може да се нуждаят от по-сладки храни ().
Тази статия прави преглед на хранителните вещества, ползите и употребата на маранта.
Хранителен профил
Arrowroot е подобен на ямс, маниока, сладък картоф и таро.
Подобно на много нишестета, той е с високо съдържание на въглехидрати, но предлага разнообразни хранителни вещества. Порция от 120 g (1 чаша) сурова и нарязана маранта съдържа следното ():
- Калории: 78
- Въглехидрати: 16 грама
- Фибри: 2 грама
- Протеин: 5 грама
- Дебел: 0 грама
- Фолиева киселина: 102% от дневната стойност (DV)
- Фосфор: 17% от DV
- Ютията: 15% от DV
- Калий: 11% от DV
Arrowroot има по-високо съдържание на протеини в сравнение с други клубени, като опакова 5 грама на 1 чаша (120 грама), в сравнение с 2,3 грама в същото количество ямс (,).
В допълнение, той осигурява над 100% от DV за (витамин В9), което е от съществено значение за развитието по време на бременност и образуването на ДНК. Ниските нива на този витамин са свързани с повишен риск от вродени дефекти и хронични заболявания като рак (,).
Освен това марантата предлага значителни количества фосфор, желязо и калий.
обобщение
Arrowroot е нишестен зеленчук със значително количество протеини и няколко минерала. Той осигурява над 100% от DV за фолиева киселина.
Потенциални ползи от маранта
В исторически план арарутът се е използвал заради своите лечебни свойства. Повечето от потенциалните ползи за здравето са свързани със съдържанието и състава на нишестето.
Може да помогне при отслабване
Arrowroot на прах съдържа 32% устойчиво нишесте, което тялото ви не може да усвои. Образува вискозен гел, когато се смесва с вода и се държи като разтворими фибри в червата (,).
Храните с високо съдържание на фибри и устойчиво нишесте забавят скоростта на храносмилането, като ви дават такава. На свой ред това може да регулира апетита ви и да доведе до загуба на тегло (,).
В проучване на 20 възрастни, тези, които са приемали добавки, съдържащи 1,5 грама (48 грама) устойчиво нишесте, са имали значителен опит през следващите 24 часа в сравнение с контролната група ().
Съдържанието на протеин в Arrowroot също може да насърчи чувството за пълнота ().
Може да се бори с диария
Arrowroot може да помогне за лечение на диария, като заздравява изпражненията и ви помага да рехидратирате.
Тежката диария може да доведе до загуба на течности, дехидратация и дори смърт - особено при уязвими популации, като деца ().
В едномесечно проучване 11 души с диария, които са приемали 2 чаени лъжички (10 mg) прах от маранта 3 пъти на ден, са имали по-малко диария и коремна болка ().
Arrowroot може да е отговорен, тъй като спомага за увеличаване на консистенцията и размера на изпражненията. Това от своя страна намалява честотата на вашите евакуации.
Също така може да помогне на тялото ви да компенсира свързаната загуба на течности.
Проучване върху животни установи, че водата от маранта, която се получава чрез кипене на прах от маранта, намалява честотата на диария, предизвикана от холера, по-ефективно от разтвора за рехидратация, разработен от Световната здравна организация (СЗО) (,).