Какво добро е часът за консултация с кето диета Доктор Щутц
Бърза загуба на тегло, по-голяма ефективност. Мнозина се кълнат в кетогенната диета. Какво може да се спази от подобни обещания и какво може да се научи от тази форма на хранене?
Кетогенната диета съдържа изключително ниско съдържание на въглехидрати, но много високо съдържание на мазнини. Пастата, хлябът, оризът, картофите и захарта са табу. За това в чинията се сервират мазни риби, месо, колбаси, яйца и нисковъглехидратни зеленчуци като тиквички, краставици или броколи. Поради високото съдържание на фруктоза, плодовете рядко се намират в менюто и в малки количества.
Това означава, че след няколко дни собствените запаси от въглехидрати на тялото в мускулите и в черния дроб се изразходват. За да може да продължи да доставя енергия на клетките, метаболизмът трябва да се промени. Черният дроб започва да разгражда мазнините в кетонните тела, вид заместител на глюкозата. Те се предават на мозъка, мускулите и други органи като източник на енергия. Това метаболитно състояние се нарича кетоза. Но не просто трябва да обръщате голямо внимание на количеството въглехидрати, но и на приема на протеини. Ако ядете твърде много протеини, техните аминокиселини се превръщат в глюкоза, която инхибира образуването на кетонни тела.
Глад метаболизъм и йо-йо ефект
Целта на кето диетата е да отслабнете чрез изгаряне на мазнини. Кето диетата всъщност е подобна на диетата с ниско съдържание на въглехидрати, с изключение на това, че почти никога не консумирате въглехидрати. Кето диетата е екстремна. Тялото получава енергията си от мазнините, вместо от въглехидратите и поставя тялото в един вид метаболизъм на глад. Ето как губите килограми за нула време. Но има уловка. Ако отново се храните нормално, настъпва йо-йо ефектът.
Освен това кето диетата е много небалансирана, главно заради високото съдържание на мазнини в диетата. Подозрението е в помещението, че изключително високият прием на мазнини увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания в дългосрочен план, особено когато в чинията има много наситени мастни киселини от животински произход. Като цяло изборът на храна е много ограничен. Следователно е трудно да се придържате към тази диета в дългосрочен план. Освен това ограниченията могат лесно да доведат до недостиг на витамини, минерали и фибри.
Изравняване на инсулиновата крива и активно изгаряне на мазнини
И все пак можем да научим много от кето диетата. А именно: Въглехидратите правят повечето хора мазнини, а не мазнини. В обичайната ни диета въглехидратите са твърде високи. Нашето тяло изобщо не зависи от тях, за разлика от протеините и мазнините. Захарта и всички други бързо смилаеми въглехидрати са толкова неблагоприятни за метаболизма и здравето, защото водят до бързо и стръмно повишаване на инсулина. Инсулинът е хормон на угояване. Високите нива на инсулин благоприятстват развитието на диабет и имат възпалителен и съкращаващ живот ефект.
Строго избягването на всички видове въглехидрати, както при кето диетата, води до метаболизъм на глада, трудно е да се поддържа в дългосрочен план и крие дългосрочни опасности. Всичко, което трябва да направите, е да намалите количеството захар и други бързо смилаеми въглехидрати, като същевременно продължите да консумирате нишестени храни. За да изравните кривата на инсулина, да удължите фазите на гладно с активно изгаряне на мазнини и да улесните отслабването, е много по-умно да преминете към концепцията за двукратно хранене, най-простата форма на периодично гладуване.