Пшенична алергия Всичко, което трябва да знаете за нея (2020)

Последна актуализация: 24 септември 2020 г.

Написано от

Най-четени

Както вероятно знаете, пшеницата е била част от нашата диета от древни времена. Но алергичните реакции стават все по-чести през последните години.

Било то под формата на поленова алергия или след консумация на пшенични продукти. Преди да обърнете диетата си напълно с главата надолу, трябва да се уверите, че действително страдате от алергия към пшеница.

Какво е алергия към пшеница?

Пшеничната алергия е защитната реакция на тялото ви към протеините в зърното. Тази реакция от вашата имунна система в крайна сметка ви разболява.

В наши дни пшеницата може да се намери в много храни. Ако имате алергия към пшеница, тези храни трябва строго да се избягват. (Източник на изображението: pixaby.com/stevepb)

Тъй като имунната ви система разпознава протеина от житото като враг и започва да се бори с него. Така че е погрешно насочен. Образуваните по този начин антитела след това предизвикват възпалителни процеси във вас. Но има разлики във формата на пшенична алергия.

По принцип първо можете да разграничите различните форми на термина пшенична алергия.

Форма на възникване/задействане на алергия

Алергия към полени на пшеница	По време на цъфтежа на зърното, главно през юни, се появяват симптоми, които много приличат на конвенционалната сенна хрема
Алергия към пшеница поради вдишване (астма на пекаря)	Тук алергените се абсорбират през дихателните пътища. Обикновено това се прави чрез вдишване на най-финия брашнен прах, както се случва главно в хлебопроизводството
класическа пшенична алергия	Среща се предимно в детска възраст и често се проявява чрез кожни реакции след ядене на пшенични продукти
Пшенична алергия, WDEIA (зависима от пшеница анафилаксия, предизвикана от упражнения)	Причиняващите алергии компоненти на пшеницата се абсорбират чрез храната. Може да бъде много трудно, защото е свързано с физически стрес, с който може да не успеете да се справите лесно

Но трябва да знаете, че не всяка реакция, която тялото ви има на продукти от пшеница, е алергия. Ако не сте сигурни, трябва да посетите алерголог и да ги накарате да направят тест. Тъй като цьолиакия, непоносимост към спру или глутен могат да причинят подобни симптоми.

Забележка: WDEIA се счита за първична алергия към пшеница и се среща много рядко при възрастни. Тогава обаче, често с животозастрашаващи ефекти, тъй като причинява още по-голям дискомфорт, особено по време на физическо натоварване. Обикновено след ядене на пшеница алергичната реакция се проявява повече в детска възраст, тъй като имунната система все още не е напълно развита. В повечето случаи обаче тази непоносимост изчезва с училищната възраст.

Какви оплаквания могат да възникнат при алергия към пшеница?

Алергия към пшеница се предизвиква от протеините, съдържащи се в зърното, които са известни още като протеини. Това могат да бъдат протеини от групата на пшеничните албумини и глобулини. Но също така протеините от глутен, които учените наричат още глутен, могат да предизвикат алергия.

Публикация, споделена от Свен Естерман (@sdhe) на 21 март 2019 г. в 11:41 ч. PDT

Докато така наречената хлебна астма е по-вероятно да предизвика хроничен хрема или астма, класическата, както и първичната алергия към пшеница причиняват различни симптоми поради поглъщането на зърното

Възможните симптоми за първична или класическа пшенична алергия могат да бъдат:

стомашни болки
тежък метеоризъм
диария
Гадене и повръщане
Киселини или чести оригвания
Умора и постоянно изтощение
нарастващ дефицит на хранителни вещества
Дразнене на кожата като сърбеж, обрив или пъпки
Подуване на лигавицата на устата и гърлото, понякога изтръпване

Тъй като не всеки реагира на алергените по един и същи начин, може да изпитате някои симптоми в отслабена форма или изобщо не. Но други оплаквания може да са по-изразени за вас.

Симптомите могат да се появят и малко след поглъщането на пшеницата или няколко часа по-късно. И тук има разлики между засегнатите.

Как може да се определи алергия към пшеница?

Само лекар ще може да каже дали всъщност имате алергия към пшеница. Дори да смятате, че продуктите от пшеница не се справят толкова добре за вас, не можете да ги диагностицирате правилно. Защото това може да се постигне само чрез специални прегледи

Диагностичната процедура при лекаря в обичайния ред

Говорейки за вашите хранителни навици и оплакванията ви
след това може да бъдете посъветвани да си водите дневник за храна
В същото време, ако се подозира, че имате алергия, ще се извърши кожен и/или кръвен тест, който ще покаже известна готовност за алергии
Ако все още има съмнения в резултат на тези тестове, се провежда тест за провокация

За този провокационен тест трябва да ядете храна без алергени за определен период от време, т.е. напълно да избягвате пшеницата под каквато и да е форма. След това ще Ви бъде дадено малко количество пшеничен протеин под лекарско наблюдение.

Освен това се симулира спусъкът, за който подозира лекарят. Така че може да се наложи да използвате стационарен велосипед по време на тази процедура, тъй като лекарят подозира, че алергията ви към пшеница се предизвиква от упражнения. Ако това предизвика след вас алергична реакция, със сигурност страдате от специалната пшенична алергия WDEIA.

Причините за такава непоносимост към пшеницата обаче все още не са напълно проучени. Вече е установено обаче, че децата с алергии са по-склонни да развият алергия към пшеница. Така че има генетично предразположение

Ако подозирате, че имате WDEIA, лекарят специално ще изследва кръвта ви за антитела срещу омега-5 глиадин. Тъй като този глиадин се счита за основния алерген, който може да предизвика тази форма на пшенична алергия.

Как се лекува алергия към пшеница?

Няма специална терапия за алергия към пшеница, поне не в конвенционалния смисъл. Няма да Ви бъдат предписани лекарства, нито ще трябва да присъствате на терапевтична сесия.

Единственото, което наистина помага, е избягването на продукти от пшеница. Освен това полезни са хранителните съвети. Защото тук ще разберете как можете да промените диетата си разумно и лесно.

Публикация, споделена от 𝑺.𝑴𝒐𝒌𝒉. (@weizenfrei_fuer_ayman) на 2 март 2019 г. в 2:08 ч. PST

Този отказ не се отнася само до очевидни продукти като хляб, тестени изделия или пица. Също така трябва да избягвате пшенично нишесте или галета. Зърната, подобни на пшеницата, обаче не е задължително да присъстват в менюто ви. Тъй като спелтата или зелената спелта също могат да бъдат вредни за вас.

Между другото, безглутеновите храни не са автоматично заместител за вас. Тъй като глутенът може да съдържа и протеини, които могат да предизвикат вашата алергия към пшеница.

Ако сте били диагностицирани с WDEIA, може да не се наложи напълно да се справите без пшенични продукти. Тъй като тази форма се появява само когато сте изложени на определен товар.

Ако познавате тези фактори, предизвикващи алергии, би било достатъчно, ако отидете на велосипед само шест часа след консумация на пшеница, например.

Съвет: Подгответе се за анафилактична реакция, като вземете спешен комплект и винаги с него. Това винаги трябва да включва адреналинов автоинжектор, както и кортикостероид и антихистамин. Вашият лекар със сигурност ще може да ви даде повече информация за това.

Какво трябва да имате предвид, ако страдате от алергия към пшеница?

На първо място, разбира се, трябва да обърнете внимание на диетата си. Така че това означава за вас: променете диетата си. Може да се наложи и специална диета. Най-добрият начин да изясните това е с Вашия лекар, след като са налице всички резултати от теста. Специалната хранителна терапия също може да бъде много полезна за вас, защото там ще получите добри съвети, които са индивидуално пригодени за вас.

Няма да ви е лесно да премахнете напълно пшеницата от менюто. Защото дори да не сте наясно с това: Но пшеницата под всякаква форма е в безброй продукти. Дори там, където може да не мислите така. Така че трябва много внимателно да разгледате какво ще купите след това. Особено с пакетираните храни, които на пръв поглед нямат нищо общо със зърното.

Следователно обикновено трябва да елиминирате следните компоненти от вашата диета.

Зърна от пшеница
пшенично брашно
Пшенично нишесте
Пшенични люспи
Пшеничен зародиш
Масло от пшенични зародиши
Пшеничен грис
Пшенични бъчви
булгур
кус-кус
Твърда пшеница
Модифицирано нишесте - освен ако тук не е ясно посочено от какво е направено, можете да предположите, че произхожда от пшенично зърно.
Пшенични трици
Пшеничен малц
Пшеничен протеин
галета
Жизненоважно лепило

Но разбира се не винаги е толкова очевидно за вас. Тъй като пшеницата или протеинът от зърното се намират в много повече храни. Тук трябва да сте сигурни, че обръщате внимание на термина без глутен. Само тези храни се препоръчват за хора с алергия към пшеница.

Обърнете внимание и на продукти, които са били обработени със спелта и зелена спелта. Тъй като те съдържат почти идентични задействащи алергии като пшеницата

Ето откъс от храни и храни, за които трябва да внимавате:

Без глутен Възможни са добавки за глутен Съдържа глутен

пресни плодове и зеленчуци	Консервирани храни с ароматизанти и консерванти	Кисело мляко с бисквити и/или зърнени култури
Замразени плодове и зеленчуци без други добавки	Замразени плодове, подсладени с подсладител	панирана риба, пържена херинга, печен мопс
необработени ядки, семена и ядки	Замразени зеленчуци с подобрители на вкуса	панирано месо или сейтан (заместител на месо от пшеница)
Мляко, млечни продукти и сирене в натурална форма	бонбонени плодове	Шоколад със зърнени храни
Непанирана риба, рибна консерва в собствен сок или масло, натурални морски дарове	Сушени плодове, които са прегазили набрашнени колани за сушене	Малцово кафе
естествено месо	захаросани ядки и пътека	БИО суха мая или прясна БИО мая
всички печени изделия, тестени изделия, картофени продукти, които са етикетирани като без глутен	Млечни продукти с намалено съдържание на мазнини и сирене, кисело мляко, кварк, спрей крем, сирене с добавки от плодове и билки, синьо сирене, топено сирене, сирене Харц	Бира, греяно вино, ликьори
чисти растителни мазнини, избистрено масло, масла	Консерви от риба, обработени морски дарове в сос, имитация на месо от раци	-

Домакините в църквата също са направени от пшенично брашно. Съставките от пшеница се използват и в торбички, колбаси или имитиращи омари като сурими, за да назовем само няколко примера.

Може да е малко трудно да промените диетата си, особено в началото. Поне когато видите дългия списък с храни, които все още могат да предизвикат вашата алергия към пшеница поради съдържащия се в тях глутен.

Като цяло ще бъде полезно да попълните списъка си за пазаруване с алтернативи. Това го прави малко по-лесно, когато пазарувате.

Съвет: С хранителни съвети или хранителна терапия можете бързо да научите как да промените диетата си успешно.

Какви алтернативи за пшеница има за вас?

Въпреки вашата алергия към пшеница, можете да ядете разнообразна и естествено здравословна диета. Защото по рафтовете на супермаркетите има все повече храна, която не съдържа пшенични съставки. Освен това лесно можете да замените пшеницата с други продукти.

Добри алтернативи на пшеницата могат да бъдат например:

Брашно от амарант
Гума от рожкови
Кестеново брашно
Царевично брашно
Киноа брашно
Оризово брашно
Стъклени юфка
Юфка от елда
Царевична юфка
овесена каша
Оризови люспи
Соеви люспи

Освен това, след като свикнете, няма да ви е толкова трудно да останете без жито. Рибата например също има много добър вкус без паниране. Можете да прецизирате натуралното кисело мляко с пресни или замразени плодове, при условие че не съдържа подсладители.

Дори промяната на диетата сигурно ще работи доста лесно. В началото обаче ще трябва да планирате повече време за пазаруване. Тъй като изучаването на списъците на съставките отнема малко повече време, отколкото може да сте свикнали.

В интернет има и много рецепти за храна без пшеница или без глутен.Това ще ви улесни още повече да промените диетата си.

Ако обаче страдате от WDEIA, ако алергията ви към пшеница зависи от определен спусък, така или иначе можете да подходите към всичко това малко по-спокойно по отношение на храненето.

Защото тогава трябва да обърнете внимание само на времето, което трябва да пропуснете след хранене, преди да подложите тялото си на по-голям стрес. Трябва също така да знаете, че тази форма на пшенична алергия е най-опасната от всички.

Тъй като в комбинация с така наречения спусък, консумацията на пшеница бързо може да предизвика животозастрашаващи симптоми. Това често води до анафилактичен шок, който може да доведе до задух и нарушение на кръвообращението.