Какво да заменим заквасена сметана с подправки преглед
Заквасената сметана, наричана още заквасена сметана в Канада или заквасена сметана в Швейцария, е съставка, която може да се намери както в сладки, така и в солени рецепти, включително в сладкиши.
Това е традиционна гарнитура за кафяви кашлици и обикновено се използва като подправка в мексикански ястия като начос, но може да бъде и основната съставка в хлябове, предястия и десерти. Той добавя дълбочина, влага и дори лекота към рецептата.
Но заквасената сметана е с високо съдържание на мазнини, което готвачът или потребителят, който е здрав, може да иска да избегне. Нещо повече, тъй като се състои от сметана, той не е подходящ за диета без млечни продукти или за вегани.
За щастие други съставки могат да заместят заквасената сметана, от обикновено изпарено млечно кисело мляко до извара.
1. Обикновено кисело мляко
Обикновеното кисело мляко е чудесен заместител на заквасената сметана в повечето рецепти, но не забравяйте, че има по-течна текстура. Можете да го сгъстите, като го отцедите през цедка, покрита с тензух над купа в хладилника за поне 30 минути. Можете също да използвате гръцко кисело мляко, малко по-дебело, за да постигнете желаната консистенция.
За да замените 250 мл заквасена сметана в сладкарска рецепта, използвайте 250 мл обикновено кисело мляко плюс 1 чаена лъжичка годна за консумация сода за хляб.
Ако правите потапяне или потапяне, заменете заквасената сметана със същото количество кисело мляко. Само не забравяйте да използвате гръцко кисело мляко или цедено обикновено кисело мляко.
За сос заменете 250 мл заквасена сметана с 250 мл обикновено кисело мляко, супена лъжица брашно и две чаени лъжички вода.
2. Мътеница
Мътеница е друг чудесен заместител на заквасена сметана, но не е толкова гъста, колкото тази. Добавянето на омекотено (несолено) масло може да подобри структурата му.
За сладкишите заменете 250 мл заквасена сметана със 180 мл мътеница и 80 мл омекотено масло.
3. Извара или крема сирене
Въпреки че текстурите на извара и крема сирене се различават много от заквасената сметана, вкусовете им са донякъде сходни. Следователно е за предпочитане двете сирена да се смесват с други съставки, за да се получи подобна консистенция и да се "изчисти" изварата от изварата.