Прави червеното мазнино Барбара Метбах

червеното

Онзи ден в зеленчуковия отдел. Две млади жени от класа по затлъстяване, решени да се отърват от килограмите с ниско съдържание на въглехидрати, търсели зеленчук.

Идеите бяха малко, но още повече объркване. Какво правите от швейцарски манголд? Как е на вкус копърът? Колко време трябва да се готвят броколите?
„А какво, ако не ни харесва?“, Помисли си човек на глас.
„Може би трябва просто да купим пържола и да имаме салата с нея“, предложи другият.
Огледаха се още веднъж и намериха цвекло, сварено, спретнато увито в пластмаса.
С облекчение взеха пакета с червените грудки, обърнаха го и откриха хранителния анализ.
„8,2 процента въглехидрати“, те четат и изчисляват: „Тогава опаковката съдържа добри 40 грама и над 200 калории“.
Върнаха ги и се разходиха до плота за месо.

Цвеклото е един от малкото зеленчуци със значително съдържание на въглехидрати. Те са почти напълно достъпни като двойна захар, която съответства на нашата домакинска захар. Но цвеклото е практически без мазнини, съдържа фибри, малко протеини и е всичко друго, но не и храна за угояване.
Ако двете жени бяха приготвили опаковката от 500 грама за салата с 2 супени лъжици орехово масло, всяка от тях би изяла около 200 калории, 10 грама висококачествена мазнина с полиненаситени мастни киселини, 20 грама захар, малко под 7 грама фибри и 3 грама протеин. Запълваща зеленчукова гарнитура за всяка диета, богата на фитохимикали, калий и фолиева киселина.

Нещата с угояване изглеждат по различен начин. По-късно жените ги поставиха на лента до месото: доматен кетчуп и зеленчуков чипс.