Какво да правите, ако имате хранително отравяне
Към 25 юли 2019 г., 18:40 ч.
Микробите могат бързо да доведат до хранително отравяне, особено през лятото. Резултатът са неприятни симптоми. Как правилно да се лекува отравяне и как да се предотврати, обяснява здравният експерт д-р. Томас Диц.
Когато микробите се дебнат в храната
Всичко изглеждаше толкова вкусно и на вкус! Хранителното отравяне често е тежко и носи със себе си неприятни симптоми. Това, което е имало добър вкус предния ден, може да причини неприятна коремна болка на следващия ден и да предизвика повръщане, диария, треска, проблеми с кръвообращението или болки в ставите. Оплакванията могат да бъдат различни за всички.
Кои са замърсителите?
Голямо разнообразие от бактерии, като салмонела, листерия, ешерихия коли, но също така вируси или токсини (например от морски дарове, риба) и отровни гъби са възможни причини. Патогените могат да колонизират голямо разнообразие от храни.
Ето няколко примера
- Салмонелата често се намира в сурови яйца, яйчни продукти (майонеза, кремове, салати с яйце), млечни продукти (сладолед), сурово месо, кайма или тартар. Но те понякога могат да бъдат открити и в салати от торбата
- Листерия може да се намери в сурово мляко, сурово мляко сирене или сурово месо
- Campylobacter се намират главно в недостатъчно загрято и добре изпържено птиче месо или продукти със сурови яйца
- Ешерихия коли може да се намери в сурово говеждо, пилешко или сурово мляко
Мухоморите, като гъбата и гъбата на шапката, причиняват тежко отравяне. За съжаление гъбата на смъртната шапка често се бърка с гъбата. Рибите и морските дарове могат да се съхраняват неправилно и твърде дълго, така че бактериите да са проникнали.
Вирусите също могат да бъдат причина за хранително отравяне. Обикновено виновни са норовирусите и ротавирусите.
Какво да правите, когато храната е по корем?
Ако симптомите продължават необичайно дълго време или са особено тежки, трябва да се потърси лекар. Важно: Хранителното отравяне при бебета и деца винаги трябва да се оценява от лекар, тъй като имунната им система все още не е напълно функционална. Микробите и токсините засягат повече децата.
Пенсионерите и хората с хронични заболявания също трябва да отидат на лекар или да се обадят на спешния лекар (112)
В случай на отравяне с гъби незабавно трябва да се свържете с центъра за контрол на отровите и/или с спешен лекар. В случай на отравяне с гъби, съответното лице трябва да отиде в болницата.
Информационен център за отрови (GGIZ)
Телефон: 0361 - 730 730
Klinikum Erfurt GmbH
Nordhäuserstr. 74
99098 Ерфурт
Кои лекарства помагат?
Лекарствата за хранително отравяне действат срещу повръщане и диария. Електролитни разтвори напр. срещу диария. Предлагат се под формата на прах за смесване в аптеката. Моля, попитайте Вашия лекар или фармацевт, преди да приемете. Антибиотиците действат само ако патогенът се задейства от бактерии, като салмонела или листерия.
Какви домашни средства помагат срещу симптомите?
Предотвратявайте хранителни отравяния в ежедневието - така работи!
- Когато купувате прясна риба, месо и други нетрайни храни, винаги обръщайте внимание на най-добрите преди датата (BBD) и датата на употреба. Най-добрият съветник е вашият нос. Ако миризмата е странна, по-добре е да не ядете храната.
- Когато пазарувате, уверете се, че опаковката е непокътната.
- Не купувайте външно изпъкнали консерви или продукти с повредено фолио.
- Съхранявайте храната в затворени контейнери или покрийте напълно. Така че микробите имат по-малък шанс.
- Измийте старателно плодовете и зеленчуците с вода преди консумация. Това елиминира микробите, които могат да бъдат върху храната.
- Запържете добре рибата и месото преди ядене.
- Никога не използвайте едни и същи дъски за месо и салата.
- Изплакнете добре кухненските прибори (ножове, вилици, дъски за рязане, чинии) след употреба.
- И много важно: измийте добре ръцете си, преди да приготвите храна.