Какво да правим с брашно от нахут

Току-що намерих малко брашно от нахут в шкафовете си, което трябва да съм си купил един ден, когато имах рецепта. но сега го нямам

Можете ли да ми кажете, ако имате някакви идеи да го използвате.

Еляне, която винаги чака последния ден от отпуската си, за да подреди

Също да видите

Вашият браузър не може да покаже този видеомаркер.

Приготвяте каша с подсолена вода и брашно
- Не знам пропорциите, но трябва да е много дебел - след това го разстилате върху намазан с масло блат. Оставяте да се охлади, нарязвате на парчета, запържвате в зехтин, сервирате с рататуй или месо в сос.

Традиционна рецепта от Ница според Alain Llorca, готвач на хотел Negresco в Ница

Време за приготвяне: 15 минути.
Време за готвене: пържене като за пържени картофи
Време за почивка на тестото: 2 часа
Разход: икономичен
Трудност: средна

Съставки за тестото

240 г брашно от нахут
2 dl зехтин
1 литър вода

Версия за подготовка 1

Разбъркайте добре всички съставки, докато получите много гъста и еластична смес;
поставете това устройство в пластмасов съд и оставете да се охлади за около 2 часа;
демонтирайте устройството; нарежете големи картофи;
пържи се като пържени картофи; сол, черен пипер и вкус.

Версия за подготовка 2

Разбъркайте добре всички съставки, докато получите много гъста и еластична смес;
гответе за около 1/4 час;
покрийте с листове за печене и точилка; и оставете да се охлади за около 2 часа;
нарежете големи картофи;
пържи се като пържени картофи; сол, черен пипер и вкус.

(Мисля, че можем да разстиламе препарата върху лист (до дебелина 1/2 см) и да поставим във фурната точно толкова дълго, колкото да покафенее.
Поръсете със сол и черен пипер и се насладете)

Рецепти от брашно от нахут
Пакорас
Зеленчуци и нахут, които индийците обичат

За 2-4 човека (лека храна или предястие/аперитив)

25 г брашно
100 г брашно от нахут
1 нож на върха на бакпулвера
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка гарам масала или къри на прах
1 чаена лъжичка смлян кимион и 1 кориандър
1 скилидка чесън, пресована
3-4 dl студена вода
1 морков, обелен
1 тънък патладжан и 1 тиквичка
150 г карфиол
3-4 стръка кориандър или магданоз, нарязани на ситно
1/4 чаена лъжичка чили на прах

Смесете брашното, бакпулвера, солта, подправките, чесъна и водата, докато получите гладка каша с кремообразна консистенция. Морковите, патладжаните и тиквичките се настъргват не прекалено фино, карфиолът се рендосва на тънки филийки. Смесете ги с кориандъра и чили на прах, след това сгънете в тестото.
Малко преди сервиране, с помощта на супена лъжица, поставете малки купчини тесто в кокосово масло, загрято до 180 градуса. Оставете ги да се пържат, докато станат златистокафяви. Отцедете върху абсорбираща хартия и сервирайте веднага.
Сервирайте с пълномаслено кисело мляко, подправено с манго чатни и накълцано кориандър.

Вкусни лакомства, приготвени с избистрено масло.

Тези хапки, малки впръсквания с ароматизирана захар се топят под небцето на гастрономите.

Съставки
1 1/4 чаша брашно от нахут
1 1/4 чаша пшенично брашно)
250 гр. Топено масло (избистрено масло)
2 1/2 чаши захар
1 1/2 чаша вода
2 големи супени лъжици прясно мляко
1/2 чаена лъжичка счукани семена от кардамон
2 чаени лъжички charmagaz (Смес от равни пропорции изсушен пъпеш от пъпеш, диня, тиква и семена от краставица. В нашата рецепта бадемът може да замести charmagaz.)

Подготовка
Време за приготвяне: 45 минути
Количество: 20 броя (+ или -)
Време за съхранение: 2 седмици

Смесете и пресейте двете брашна.
Загрейте гхи (избистреното масло) в тенджера .
Добавете брашнената смес и кафяв на слаб огън, докато се получи светло златист цвят.
Оставете настрана да се охлади и разбърквайте от време на време.
Пригответе сиропа едновременно.
Направете сиропа от захарта, водата и млякото, както е показано по-долу .
Доведете сиропа до консистенцията на 2 1/2 конец.
Веднага се изсипва в брашнената смес.
Разбийте енергично с голяма вилица, докато сместа образува жилави люспи.
Изсипете върху намазнена повърхност или тали и намажете с дебелина 2 см.
Поръсете със счупени семена от кардамон и charmagaz и натиснете внимателно с дланта.
Оставете да се охлади, след това нарежете малки кубчета, увийте ги поотделно в закупени от магазина сладкарски хартии.
Съхранявайте в херметически затворен контейнер.

Захарен сироп

Смесете захарта и водата в съотношение 2: 1 1/2 .

Оставете да заври и разбърквайте от време на време.

Добавете 1/2 чаша мляко веднага щом сместа заври.

На повърхността на сиропа се образува плътна пяна.

Предпочитайте метално сито, за да филтрирате горещ сироп, а не пластмаса.

Оставете да заври и проверете консистенцията на сиропа. Колкото повече сиропът се готви, толкова по-дебел се уплътнява и по-бързо сместа трябва да се разбива.

За да проверите консистенцията: оставете за известно време да се охлади, след това потопете показалеца и палеца си в тестото - когато нишките се образуват между двата пръста, докато ги разстилате над тигана - препаратът е готов, иначе възобновете кипенето, като разбърквате енергично.

Проверявайте често, защото след като се образува първата нишка, сиропът се сгъстява много бързо.

За патесия конците трябва да са дебели.

Благодаря ти
на всички вас за вашите рецепти.

Ще тествам и ще ви дам резултатите.

Добър край на НИЕ

Рецепти от брашно от нахут
Пакорас
Зеленчуци и нахут, които индийците обичат

За 2-4 човека (лека храна или предястие/аперитив)

25 г брашно
100 г брашно от нахут
1 връх на нож бакпулвер
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка гарам масала или къри на прах
1 чаена лъжичка смлян кимион и 1 кориандър
1 скилидка чесън, пресована
3-4 dl студена вода
1 морков, обелен
1 тънък патладжан и 1 тиквичка
150 г карфиол
3-4 стръка кориандър или магданоз, нарязани на ситно
1/4 чаена лъжичка чили на прах