Какво да пия с гъши дроб Femme Actuelle MAG
Foie gras е начало на фестивали par excellence. Придружен от смокинов чатни или компот от лук, той е вкусен. И така, какво пием с гъши дроб? Ето нашите идеи и съвети.
За да придружат гъши дроб по време на ваканциите, няколко училища се състезават. От една страна, има такива, които предпочитат фините мехурчета на доброто шампанско. От друга страна, някои предпочитат бяло, жълто или червено вино. Въпреки че има вкусни пенливи вина.
За да мислите извън кутията, можете да поднесете гъши дроб с други напитки: ако е приготвена например с Порт, уиски или коняк, предлагайте тези напитки с препечен хляб. Гарантиран ефект !
Кое вино да изберем с гъши дроб ?
Най-широко използваното сдвояване на храна с гъши дроб е сиропирано бяло вино в продължение на много години. Сещаме се за Monbazillac, Jurançon, жълто вино от Jura и разбира се Sauternes. Въпреки това, докато сладкото бяло вино е сигурен залог, някои вечерящи могат да намерят този вид сладко вино донякъде отвратително. Ето защо някои хора предпочитат много сухо и по-минерално бяло вино, като Sancerre. Saumur, Savennières и Graves също често се цитират сред най-добрите сухи бели вина за сдвояване с гъши дроб.
Комбинацията от гъши дроб и червено вино привлича все повече любители на гъши дроб. Тази смес има предимството да не претоварва вкусовите рецептори при отваряне на хранене. Възможни са няколко възможности за избор: доста младо червено, поднесено малко охладено и което ще придружава полу сварените фуа-гра, или страхотно червено вино като Saint-Emilion или Pomerol, отлежало няколко години, което ще подобри черния дроб мазнини.