Концепцията и избягването на кръстосано замърсяване
Информационен портал за непоносимост към глутен.
"Помощ, случайно ядох храна, която съдържаше глутен!"
Ако и вие сте засегнати от цьолиакия, или ако сте чувствителни към глутен, симптомите на консумация на глутен не е задължително да са еднакви при вас, както при другите хора. Симптомите могат да зависят от това колко глутен сте приели, колко сте чувствителни към глутен, но също така и от колко време сте на диета без глутен.
По този начин естеството и степента на симптомите могат да бъдат широко разпространени: има такива, които веднага ще усетят, че са яли нещо, което не би трябвало да имат, но може дори да не забележат, че са консумирали храна, съдържаща глутен.
Независимо, дори ако изпитвате само много малки симптоми като целиакия след консумация на глутен, в дългосрочен план все още е изключително важно да спазвате безглутенова диета, тъй като глутенът за съжаление все още причинява увреждане на чревната стена. Въпреки това, следвайки диета без глутен, можете да избегнете усложненията на цьолиакия, като остеопороза.
Конкретен пример за различните симптоми на чувствителност към глутен
Пример за английския форум на schaer.com:
„И двамата със сестра ми сме целиакия, но въпреки това изпитваме много различни симптоми, когато случайно ядем храна, съдържаща глутен. Той е с целиакия от няколко години и ще има гадене или диария в рамките на няколко часа, ако яде нещо, което съдържа глутен. След добър нощен сън и няколко чаши вода, почти винаги се чувствате много по-добре.
За мен обаче са необходими 12, а понякога и 24 часа, за да усетя нещо. Това от своя страна ми причинява ужасна болка в пикочния мехур, която понякога може да продължи с дни. Тогава не знам нищо
направете. Дори когато болката започва да изчезва, отнема ми седмица, преди да се почувствам отново добре. Поради симптомите ми лекарят дълго време ми предписва антибиотици при инфекция на пикочните пътища, въпреки че това изобщо не беше източникът на проблема. Имах и симптоми на DHD (дерматит херпетиформис). "
Какво трябва да направя, ако съм ял храна, съдържаща глутен?
На първо място, имайте предвид, че има какво да се научите да следвате безглутенова диета. Винаги се опитвайте да идентифицирате точно какво сте яли или къде може да е възникнало кръстосано замърсяване, така че ще бъде по-лесно да избегнете това следващия път. Няма конкретно лечение, което трябва да следвате, ако все пак сте яли глутен: не изпадайте в паника и просто изчакайте, докато напуснете тялото си и следвайте диетата си без глутен по същия начин.