Какво би ял Исус СВЕТЪТ
Най-известната диета в света е също толкова привлекателна заради имиджа си на човек - дебат
Всички трябва да отслабнем, нали? McDonald's намали плюсовите размери. Coke представя своята C2-Cola: „само наполовина по-малко захар, само наполовина по-малко въглехидрати“ и създавате впечатление, че всяка седмица в списъците на бестселърите се появява нова книга за диетите. Аз самият съм слаб дебелак откакто се помня: просто си представете стомаха на Крис Фарли на щанда на Мик Джагър. Опитах всичко: джогинг, ежедневни упражнения за корема, йога, плуване. Дори веднъж се опитах да спра да пия. Това работи около един следобед. Наскоро видях програма за козметична хирургия по телевизията и оттогава си помислих да ми изсмуче стомаха.
Именно рекламата „Отърви се от коремните мазнини“ ме изкуши да опитам South Beach Diet, наследник на известната диета на Аткинс, чиято основна цел е избягването на въглехидратите. Затова на барбекюто отказах картофената салата, резервните ребра, бирата и дори динята. След четири дни стомахът ми всъщност се почувства различно: за първи път от 15 години усетих нещо като мускули.
Тъй като Dr. Диетата на Аткинс се появява за първи път през 1972 г., приблизително 16 милиона копия на съответните книги са продадени по целия свят. Само във Великобритания се твърди, че около три милиона души са на диета с ниско съдържание на въглехидрати, а в Америка има около 30 милиона. Икономистът наскоро прогнозира обещаващ пазарен дял за производството на кучешка храна с ниско съдържание на въглехидрати.
Но храната, разбира се, не е само инструмент. Практиките за производство, приготвяне и консумация на храна са чисто културни въпроси; дори може да се каже, че те формират същността на моралния и социален ред. Някои храни са чисти, други са нечисти и определят етническа, регионална, религиозна, национална, социална и културна идентичност; само си помислете за моцарела и говеждо месо. До края на 19 век именно лакомията, а не затлъстяването се счита за грях. Рационалният контрол на апетита беше морален императив.
Подобно на всички културни ефекти на модерността, Робърт Аткинс стои от една страна в тази традиция, но от друга също се отклонява от нея по съществени моменти. Без изключение всички най-популярни автори на диети през последните три десетилетия са изоставили идеята за самоубийство: „Яж повече, тежи по-малко“ е лайтмотивът, а самият Аткинс многократно го е формулирал: „Срещу кантара само с оръжието на волята и борбата с решителността, това може да работи за пет от сто диети. Но ако разчитаме на ключови хранителни науки, можем да се откажем от усилията на волята. Никой не трябва да става гладен от масата. Можете да ядете като принцеса. " Сметана, масло, майонеза, сирене, месо, птици, всичко е позволено. Д-р Аткинс почина от инфаркт миналата година; той се беше срутил на улица в Ню Йорк на 72-годишна възраст и тежащ 150 паунда, което на 1,65 паунда се счита за затлъстяло според собствените стандарти на Аткинс.
Британският автор Даниел Крейн е историк на науката. Превод: Мариам Лау