Какви трикове използват заведенията за бързо хранене, за да ни накарат да ядем повече

От размери на порции до миризми на ресторанти, веригите за бързо хранене използват поредица от трикове, за да гарантират, че тези, които прекрачат прага им, ще консумират колкото е възможно повече.

Какви трикове използват заведенията за бързо хранене, за да ни накарат да ядем повече (Изображение: Hepta)

Скорошно проучване показва, че епидемията от затлъстяване може да бъде много по-сериозен проблем, отколкото се смяташе досега, поради факта, че учените не са взели предвид теглото, което натрупваме с възрастта, съобщава dailymail.co.uk. През 2008 г. над 1,5 милиарда души са класифицирани като наднормено тегло и около 500 милиона са със затлъстяване. В Европа степента на затлъстяване варира между 8% от населението в Румъния и 23% в Обединеното кралство, докато в САЩ, Около 60% от хората са с наднормено тегло или затлъстяване, като заболявания, свързани с тези проблеми с теглото, причиняват около 300 000 смъртни случая годишно.

ПОСЛЕДНИ НОВИНИ

Изобретателят на ваксината Covid-19 знае кога животът ще се нормализира. "Много съм уверен"

КОМЕНТАР Лелия Мунтеану: Как Румъния ще управлява ваксината Pfizer, когато медицинската система не може да поддържа нормалната температура?

КОРОНАВИР 16 ноември. Положението по окръзи. Почти 1000 дела в Столицата. 18 окръга с над 100 случая на COVID-19. ПЪЛЕН СПИСЪК

Йон Кристою: Държавата е отговорна за пожара/Никой няма да уреди електронно трагедията в Неамц

Учените смятат, че глобалната епидемия от затлъстяване се дължи предимно на храната и въпреки предупрежденията на експертите, хората са убедени от триковете на заведенията за бързо хранене да консумират своите продукти.

Визуална диета

Изследване на Брайън Уансинк от Университета на Илинойс разглежда връзките между начина на представяне на продуктите и колко клиентите ги ядат. "В допълнение към глада, хората решават да ядат, защото виждат храната, заради социалния аспект на храната (да бъдат с други хора) или просто защото нямат какво друго да правят."казва Вансик. Ресторантите се опитват да се възползват от това и да привличат клиенти чрез позициониране и начина, по който са подредени.

На първо място, заведенията за бързо хранене се намират в места с много хора или в търговски центрове, така че хората да могат да се хранят, когато отидат някъде или когато пазаруват, дори и да не са гладни. Второ, ресторантите използват изображения на своите продукти, за да накарат потенциалните клиенти да мислят, че са гладни. За да се възползват от социалния компонент на храненето, заведенията за бързо хранене са поставили маси и столове, така че хората да могат да се срещат, да говорят, като по този начин са склонни да останат по-дълго и да консумират други продукти.

Звуци и миризми

Миризмата в ресторанта може да повлияе на количеството консумирана храна, като подобри вкуса. Компаниите за бързо хранене се възползват от това, като използват изкуствени аромати, но и като принуждават клиентите да застанат на опашката, вместо да бъдат сервирани на масата. Така хората отпред ще преминат с закупените продукти до останалите, които ще видят и помиришат храната, като са склонни да поръчват повече.

А музиката има важен ефект върху количеството, което ядем. Проучванията показват, че бавните, заглушени песни насърчават клиентите да прекарват повече време на определено място, така че те са склонни да поръчват повече продукти. Ето защо ресторантите за бързо хранене обикновено използват поп музика, в тишина, а не танцови или техно песни.

удобство

Хората предпочитат удобството и оценяват заведенията за бързо хранене за лекотата и бързината, с които можете да поръчате и хапнете. За да се възползват от това, заведенията за бързо хранене са отворили гишета, където може да се поръча храна, без купувачът дори да напуска колата. По същата причина бяха въведени менюта, като клиентите могат да си купят бързо основно ястие, напитка и десерт, като поръчват едно нещо. Тези тактики не са предназначени да помогнат на потребителите, а да ги накарат да консумират повече. Проучванията показват, че едно от основните влияния върху консумацията на храна се оказва от лесния достъп. Това се отнася за усилията, необходими за набавяне на храна и колко лесно е да се яде. Заведенията за бързо хранене са перфектно позиционирани от тази гледна точка, като сервират храна много бързо и по начин, който е лесен за ядене, увит в хартия, без нужда от чинии или прибори за хранене.

Промяна на възприемането на размера на порциите

Менютата са друга тактика, разработена, за да накара клиентите да консумират повече. Макар да мислят, че пестят пари, те всъщност купуват продукти, от които не се нуждаят и не биха купили, ако не бяха включени в цените на други хора. Проучванията показват, че ако получават повече продукти на сходна цена, хората са склонни да ги ядат, дори ако първоначално не са го направили. Например, ако получават и пържени картофи с бургер, повечето ще ядат и двата продукта, дори ако им е писнало от някой от тях.

Начинът на сервиране на порциите също насърчава прекомерната консумация. Кофа пилешки парчета, например, ще се консумира изцяло, като се счита за една порция. Но ако едно и също количество храна е разделено на три кофи, например, клиентите са много по-малко склонни да консумират всичко. "Проучванията показват, че хората ядат по-малко, ако получат няколко малки порции, отколкото ако получат една голяма порция. Това може да се дължи на точки за спиране при преместване от една порция в друга, когато участниците трябва да решат дали искат продължи или не ", казва Уансинк.

Прекомерна консумация, новата норма

Ресторантите за бързо хранене продават своите продукти в различни размери, но предлагат на клиентите да изберат по-голямата опция. Както бе споменато по-горе, клиент, който закупи голяма порция, ще има склонност да я консумира, дори ако вече не е гладен. По този начин бързата храна прави големите порции „допълнителни“, изглеждат обичайната, нормална версия, като малките порции са за изключителни ситуации.

"За повечето хора е трудно да определят колко трябва да ядат и пият, като непрекъснатото и внимателно наблюдение на нещата, които консумираме, се възприема като скучна работа. Така хората разчитат на стандартни порции, на норми, а бързите храни много вдигнаха летвата."казва Уансинк.