Какви съставки съдържат най-използваните подправки в света
Общ преглед
Най-използваните подправки в света подобряват вкуса на кулинарните препарати, но те могат тайно да саботират фигурата ви, ако не знаете точните им съставки.
Те могат да осигурят допълнителни калории, чийто брой може да бъде подценен от повечето потребители.
По принцип подправките нямат поотделно висока хранителна стойност. Вместо това помага на храните, които и без това са с хранителни вещества, да бъдат по-ароматни, но и по-калорични.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Съставът на популярните подправки
Внимавайте за някои сосове и аромати, които могат да причинят главоболие или синдром на раздразнените черва! Подправките, съдържащи глутен, са опасни за пациенти с целиакия или алергични към този протеин. Внимателно анализирайте съставките на подправките, които обикновено ядете, и не пренебрегвайте калорийния им прием, в някои случаи значително.
Лютата или сладка, кафява или жълта горчица е силно ароматна подправка, нискокалорична и препоръчителна в ястия с високо съдържание на мазнини от животински произход. Горчицата се приготвя от смлените зърна на едноименното растение, масло и сол. Ако трябва да намалите приема на натрий в диетата си, имайте предвид, че само една чаена лъжичка жълта горчица съдържа до 60 милиграма сол (още повече в случая на дижонска горчица).
Известният кетчуп пътува от САЩ, през Океана, достигайки хладилниците на румънците преди няколко години. Обикновено се добавя в сандвичи, върху пица или пържени картофи, като се оценява заради сладкия или пиперлив вкус.
Тази подправка, която се предлага в супермаркетите, не се препоръчва при балансирано хранене, тъй като съдържа много добавени захари и сол. Ако го приготвяте у дома, от пресни домати, той е много по-здравословен и по-нискокалоричен. Смесете естествената доматена паста със супена лъжица кафява захар, чаена лъжичка чесън на прах и същото количество лук на прах. Можете също да добавите пипер, ако искате бърз кетчуп.
Майонезата е обичан сос със своята кремообразна текстура и специален вкус, но има лоша репутация заради калориите и наситените мазнини, които съдържа (супена лъжица майонеза осигурява около 40 ккал). Съставът му включва яйца, много масло и сол. Вариантите, продавани в магазините, съдържат други опасни добавки, от захари и натрий, до подобрители на вкуса и изкуствени оцветители.
Диетолозите препоръчват умерена консумация на нискомаслена майонеза, за да се предотврати напълняването и появата на сърдечно-съдови заболявания. Полезен трик е да смесите малко количество майонеза с гръцко кисело мляко, за да получите същия кремообразен сос, но много по-нисък по отношение на калориите.
Сос за барбекю
Много популярен отвъд океана, сосът за барбекю започна да се консумира у нас от любителите на барбекюто. Съставките му се различават при различните производители, ако го купите от супермаркета. Техният списък обикновено включва оцет, черен пипер, люти люти чушки, доматено пюре, лук, чесън и билки.
Тези сосове обикновено съдържат много добавена захар и натрий, така че е добре да сравните етикетите и да изберете опцията с възможно най-малко захар и сол.
Балсамов оцет
Тази подправка със статут на деликатес се произвежда от сок от прясно набрано бяло грозде, сварено до първоначалното му намаляване с около 30%, за да се получи мъст, която след това се оставя да ферментира.
Балсамовият оцет има ниско калорично съдържание, препоръчва се при балансирани диети и което насърчава загубата на тегло. В комбинация със зехтин, сол и черен пипер, той успешно замества всеки висококалоричен дресинг за салата. В същото време балсамовият оцет може да се използва за подправяне на месо за омекотяване и овкусяване.
Балсамовият оцет и виненият оцет съдържат аминокиселини, които могат да причинят мигрена, както и ябълков оцет, чието съдържание на танин може да насърчи създаването на главоболие сред хората, податливи на този здравословен проблем.
Соев сос
Най-здравословните храни в китайската кухня
Най-използваната съставка в кухнята, полезна при различни заболявания
Как да разберете дали имате дефицит на витамин D3?
Тази незаменима подправка за азиатската кухня се произвежда от ферментирала соя, сол и често пшеница. Соевият сос с ниско съдържание на натрий е нискокалорична подправка (само 3 ккал за всяка консумирана чаена лъжичка). Следователно може да помогне за загуба на излишни килограми, когато се използва като заместител на мазните маринати и сосове.
Въпреки това соевият сос не се препоръчва за хипертоници, тъй като може да повиши кръвното налягане. Ако страдате от мигрена или синдром на раздразнените черва, соевият сос може да бъде спусък за симптоми, така че е необходимо да го избягвате. Проверете етикета на продукта, за да видите дали съдържа пшеница, ако страдате от целиакия или алергия към глутен.
Салса сос
Сосът салса се приготвя от домати, лук и люти чушки, като нискокалорична подправка, отлична за сервиране с пържено месо, сандвичи, картофени чипсове и др. Четири супени лъжици сос салса съдържат около 30 kcal. Можете да го използвате като заместител на майонеза, кремообразни дресинги и други мазни сосове.
Сосовете за салса, закупени от супермаркета, могат да съдържат много натрий, затова се препоръчва да ги приготвяте у дома, особено ако страдате от високо кръвно налягане. Също така, силно пикантните сосове салса могат да предизвикат симптомите на синдром на раздразненото черво и мигрена. Търговският продукт може да съдържа глутен.
Хрян сметана
Сметаната от хрян е подправка, която стимулира кръвообращението и засилва аромата на говеждо, пилешко или рибно, като често се сервира с цвекло или зеле. Можете също да го добавите в омлет или пюре, за по-интензивен вкус.
Кремът от хрян съдържа настърган хрян, кисело мляко, мед, горчица, лимонов сок, черен пипер и сол. В зависимост от рецептата може да съдържа и заквасена сметана. Асортиментите, закупени от супермаркета, могат да съдържат оцветители за храна, захари и излишен натрий, така че е за предпочитане да го приготвяте у дома.