Какви са тенденциите в храненето за 2019 с периодично гладуване, кето или средиземноморска диета
ГАЛЕРИЯ
Ако 2018 г. беше под знака на кетогенната диета, изглежда през 2019 г. тенденциите в храненето не се отнасят до конкретна диета, а до поредица от концепции за храна и начин на живот, които целят подобряване на здравето, казва диетологът Лигия Александреску, президент на Румънското дружество за хранително образование.
Според нея специална грижа е диетата за здравето на мозъка, за откриването на комбинации от храни с ранен ефект против стареене и поддържане на теглото при нисък индекс на телесна маса.
Силен акцент ще бъде и върху храни и добавки, които съдържат активни компоненти, които се борят с безпокойството, нарушената памет, липсата на концентрация и дори депресията (витамини В6, В12, холин, 5 HTP, магнезий).
Според диетолога мезонутриентите, активните компоненти от различни растения с важни ползи за здравето (клинично доказани противовъзпалителни и противостареещи свойства), като куркума от куркума, ликопен и антоцианини от зеленчуци с тъмен пигмент и др., Ще придобиват все по-голяма популярност.
„Периодичното гладуване, растителна кето диета, а не животински протеини и средиземноморската диета изглежда са най-популярният избор за 2019 г., а какаото, растителните млечни продукти (ориз, овес, грах, кокос, коноп, кашу и бадеми) и екстракти от конопено семе (особено масла) ще бъдат широко консумирани тази година. По отношение на макро и микро-хранителни вещества, хранителните програми, които ще бъдат приети през 2019 г., ще бъдат съсредоточени силно върху приема на здравословни мазнини, фибри храна и пробиотици ", казва Александреску.
Представителят на Румънското общество за хранително образование също заявява, че липидите или мазнините са основен източник на енергия за човешкото тяло, но не е единственият и освен това твърде многото мазнини в храната са вредни.
В същото време кръвоносната система е най-засегната, тъй като повишеното ниво на липиди в кръвта (особено холестерола) допринася за увеличаване на честотата на инсултите и броя на инфарктите.
Лигия Александреску показва, че все пак има много необходими източници на здравословни мазнини: ядки, бадеми, студено изтеглено рибено масло, зехтин или гроздови семки и т.н.
Също така, мазните плодове като ядки, непреработени семена са концентрирани храни, много здравословни и питателни, но е важно да се консумират умерено, поради високото им съдържание на калории.
"Добре известно е, че орехите например са добър източник на растителен протеин, незаменими мастни киселини, минерали и витамини (комплекс витамин В) и фолиева киселина. Трябва да се отбележи, че мазнините, които орехите съдържат, са полиненаситени, т.е. "Идеално е ядките да се консумират в естествената им, непечена и несолена форма. По този начин основните съставни аминокиселини също поддържат своите терапевтични свойства", казва диетологът.
Някои от хранителните вещества, които причиняват много здравословни проблеми поради пренебрегване на приема, са диетичните фибри, които са част от голямото семейство въглехидрати, но които имат интересна особеност: диетичните фибри не се усвояват от човешкото тяло, те изглежда са баласт което се елиминира с останалите остатъци в резултат на процеса на храносмилане и ферментация в червата.
Александреску предупреждава, че диетата с ниско съдържание на фибри води не само до увеличаване на консистенцията на чревното съдържание, но и до значително намаляване на скоростта на елиминиране.
"Купата с храна ще застоява по-дълго в червата, а намаленият чревен транзит ще удължи времето за контакт на различни токсични и канцерогенни вещества с чревната лигавица, което ще доведе до повишен риск от рак на това ниво. Много изследвания показват, че хората, които яжте по-често зеле, карфиол, лук, маруля, краставици и други зеленчуци със значително съдържание на диетични фибри имат по-малък риск от рак на дебелото черво и ректума, отколкото хората, които ядат тези храни по-рядко “, казва диетологът.
Диетичните фибри имат свойството значително да модерират количеството холестерол, абсорбирано от червата и по този начин диета, богата на диетични фибри, осигурява важна защита срещу недопустимото повишаване на холестерола в кръвта.
Месото, млякото, яйцата, сирената в ежедневната диета не съдържат фибри. Хлябът и зърнените култури обикновено могат да бъдат важен източник на диетични фибри, при условие че зърнените храни се използват изцяло.
Лигия Александреску напомня, че пробиотиците са живи култури на бактерии, които живеят в храносмилателния тракт в пълна хармония с останалата част от тялото.
Според нея, чаша кефир или кисело мляко (без захар, плодове, зърнени храни, семена или други добавки) може да се консумира за дълги периоди от време, или за балансирана диета, или за лечение на диария в резултат на различни причини: стрес, употреба на антибиотици, инфекции и др.
Александреску също заявява, че има хора, които макар да проявяват непоносимост към лактоза, могат да консумират кисело мляко, тъй като лактозата (или млечната захар) ферментира и се превръща в млечна киселина в киселото мляко, дори под действието на пробиотици, вместо това хората алергични към млечни протеини не Не мога да консумирам кисело мляко и тогава пробиотичните добавки са най-простото решение.
"Храните, които съдържат пробиотици, обикновено са естествени, но могат да бъдат приготвени и чрез добре контролирани процеси, които поддържат културите на бактериите живи дори след производството. Кисело мляко, кефир, прясна извара, кисело зеле, гогонел са само няколко примера за храна богата на пробиотици ", казва диетологът. Агерпрес