Какви са ползите от суроватката
Какви са ползите от суроватката?
Млякото е уникален продукт, защото не може да бъде развалено: дори да се вкисне, можете да получите млечен протеин, от който се правят извара и сирене и суроватка. Още през двадесети век лекарите и диетолозите имаха много неясна представа за полезните му свойства, но сега те компенсираха загубеното време с интерес. И разговорите за това за какво е полезна суроватката не губят своята актуалност.
В такава суроватка няма абсолютно никаква мазнина - те се „поемат“ от изварата, но по съдържание на ценни за организма протеини тя на практика не отстъпва на нея. Суроватката има сладко-кисел вкус поради факта, че съдържа млечна захар: за разлика от обикновената, изкуствено получена захар, тя се абсорбира перфектно в организма.
Като продукт от естествен произход, суроватката не е лишена от полезни вещества и микроелементи. Съдържа калий, калций, фосфор, магнезий и други жизненоважни за организма ни съединения, включително минерални соли и киселини.
Получаването на суроватка у дома е лесно. Препоръчително е да използвате естествено краве мляко за това, а не нещо, което е преминало през няколко етапа на преработка. Не е нужно да правите нищо специално за ферментация на млякото: те просто го поставят на топло място. Когато се вкисне, ще придобие по-плътна консистенция: веднага след като се нагрее над огъня, млякото се сгъстява на бели бучки извара и суроватката се "отрязва" от тях. Ако трябва да го получите по-бързо, тогава в млякото се налива малко лимонов, портокалов или ябълков сок или се добавя част от таблетката аскорбинова киселина и те започват да се затоплят.