Какви са ползите от просото за диабетици
Последните изследвания показват, че просото може да бъде полезно при лечението на метаболитни заболявания, като допринася например за контрола на кръвната захар при хора, страдащи от диабет, пише doc.ro.
Ако сте имали впечатлението, че просото е полезно само за храна за птици, добре е да знаете, че е подходящо и за хората и дори има много ползи за здравето. Просото е зърнена култура, широко консумирана в Африка и Азия, но е придобила популярност и на Запад, тъй като не съдържа глутен и е с високо съдържание на протеини, фибри и антиоксиданти, като е полезна не само в диетата на хората, които са в добро здраве. здраве, но и при страдащите от цьолиакия, както и при диабетиците.
Просо може да се яде, ако имате диабет?
При хора с диабет тип 1 тялото не произвежда инсулин. При хора с диабет тип 2 тялото произвежда много малко инсулин или е по-малко чувствително към неговите ефекти. Диетата играе важна роля в управлението на двата вида диабет. Що се отнася до просото, хората с диабет могат да ядат просо като част от здравословна и балансирана диета. Акредитиран диетолог или диетолог може да помогне на човек с диабет да разработи хранителен план, който също съдържа тази зърнена култура.
Просото помага за регулиране на кръвната захар
По-ранни изследвания са доказали антиоксидантните, антитуморните и антиартеросклеротичните свойства на просото, но резултатите от проучване от 2018 г. също предполагат, че просото може да помогне за контрола на кръвната захар. В проучването са участвали 64 участници с нарушен глюкозен толеранс. Всеки участник ядеше по 50 грама просо на ден, печено като съставка в тестото за хляб. Участниците ядоха хляб с просо заедно с обичайната си диета за период от 12 седмици.
След 6 седмици нивото на кръвната захар на участниците намалява средно с 5,7%. Освен това се наблюдава спад от 9,9% на средното ниво на глюкоза за два часа. Тази цифра показва нивата на кръвната захар на човек 2 часа след консумация на глюкоза. Тези нива остават ниски до края на 12-седмичния период на проучване.
Изследователите предполагат, че понижаващите глюкозата ефекти на просото могат да се дължат на способността му да повишава нивата на лептин (хормонът, който намалява апетита), да понижава инсулиновата резистентност и да намалява възпалението. Учените заключават, че редовната консумация на просо може да подобри контрола на глюкозата при хора с диабет тип 2, а също така предполагат, че други пълнозърнести храни могат да имат подобни ефекти.
Отличен източник на диетични фибри, просото може да помогне за забавяне на усвояването на захарта в кръвта. Проучване от 2015 г. предполага, че просоните люспи имат среден гликемичен индекс от 52,11. Поради хранителното съдържание на люспите, авторите на изследването предполагат, че те могат да бъдат полезни при управление на метаболитните нарушения.
Как се яде просо?
Просото не може да се яде сурово, но трябва да се готви по един или друг начин, преди да се яде. Може да се готви по същия начин като ориза, заедно с много зеленчуци (лук, домати, зелен фасул и др.) И да се яде до маруля, или да се яде под формата на каша с парченца ягоди отгоре или да се смеси в тестото. пълнозърнест хляб. Може да се използва и в месна или зеленчукова супа - в тенджерата може да се прецеди 50-100 г просо, в зависимост от приготвеното количество.
За да управляват болестта си, хората с диабет трябва да следят количествата и видовете въглехидрати, които консумират. Когато избира въглехидрати, човек с диабет трябва да консумира предимно зеленчуци без нишесте, с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на въглехидрати като броколи, маруля, домати, краставици, зелен фасул. Може да яде и плодове като ябълки, ягоди и боровинки, пълнозърнести храни като овесени ядки, кафяв ориз и киноа, боб, леща и някои нишестени зеленчуци като царевица или сладки картофи.
За човек с диабет е много важно да яде възможно най-малко преработени и ултрапреработени храни, както и храни, които съдържат добавена захар, като бял хляб, полуготови или готови за консумация храни и сладки напитки.