Какви са ползите от яденето на моркови Medlife
Смята се, че морковите са били култивирани за първи път в района, известен днес като Афганистан, преди хиляди години, като раздвоен, дървесен корен с горчив вкус. Морковите се считат за най-здравословните зеленчуци. Как морковите са се сдобили с толкова добра репутация и какви са ползите за здравето му?
Според Министерството на земеделието на САЩ средният морков или половин чаша нарязани моркови е идеалният размер за сервиране. Една порция моркови съдържа 25 калории, 6 грама въглехидрати, 3 грама захари и 1 грам протеин.
Морковите са отличен източник на витамин А, като осигуряват 210% от ежедневните нужди на възрастен. Те също така осигуряват 6% от витамин С, 2% от калций и 2% от желязо, на порция.
Антиоксидантът бета-каротин придава на моркова оранжевия му цвят. Той се абсорбира в червата и се превръща във витамин А по време на храносмилането.
Морковите съдържат фибри, витамин К, калий, фолиева киселина, манган, фосфор, магнезий, витамин Е и цинк.
- Ползи за здравето
Има огромни доказателства, които предполагат, че увеличеният прием на богати на антиоксиданти плодове и зеленчуци намалява риска от рак и сърдечно-съдови заболявания.
Рак: Доказано е, че няколко вида хранителни каротеноиди имат противоракови ефекти поради тяхната антиоксидантна сила при намаляване на свободните радикали в тялото.
Рак на белия дроб: Проучване установи, че рискът от развитие на рак на белия дроб при пушачи, които не ядат моркови, е три пъти по-висок в сравнение с тези, които ядат моркови повече от веднъж седмично.
левкемия: Проучване от 2011 г. установи, че сокът от екстракт от моркови унищожава клетките на левкемия и инхибира тяхното развитие.
Рак на простатата: Диетите, богати на бета-каротин, могат да играят защитна роля срещу рак на простатата сред младите мъже, според проучване на отдела по хранене на Харвардското училище за обществено здраве.
изглед: Според офталмолога Джил Кури, дефицитът на витамин А причинява увреждане на външните сегменти на фоторецепторите на окото, засягайки нормалното зрение. Коригирането на дефицита на витамин А с храни, богати на бета-каротин, може да възстанови нормалното зрение.
Проучванията показват, че засегнатите хора е малко вероятно да претърпят някакви положителни промени във зрението. Това важи за тези, които имат съществуващ дефицит на витамин А, който е често срещан в развиващите се страни.
Други възможни ползи: антиоксидантите и фитохимикалите в морковите могат да помогнат за регулиране нивата на кръвната захар, да забавят ефектите от стареенето и да имат способността да подобряват имунната функция.
- Излишъкът от витамин А може да бъде токсичен за хората, но е малко вероятно да се постигне само чрез нормална консумация (излишъкът от витамини обикновено се получава при преяждане).
- Излишъкът от каротин може да причини оранжев оттенък на цвета на кожата, но не е вредно за здравето.