Какви са компонентите на една краковска наденица EDEKA

Представено от вашите експерти EDEKA.

една

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Какви са компонентите на една краковска наденица?

Макс Емке

Краковският колбас се състои от свинско коремче и друго свинско месо, отчасти говеждо месо, бекон и подправки. По-голямата част от кренвирша от Краков се състои от свинско месо. Това е до 80 процента. Има и 10 процента говеждо и 10 процента бекон. Кракавската наденица също съдържа подправки като нитритна сол, черен пипер, кимион, кориандър и чесън.

При производството на краковски колбас, говеждото и свинското месо са средно фини, а сланината е грубо нарязана. И двете се смесват заедно и масата се подправя. След това се пълни в естествени обвивки и се пуши за един час при 60 градуса. След това краковската наденица се вари отново и се пуши студена в продължение на шест до дванадесет часа при температури от 12 до 25 градуса.

Вариации на колбаса от Краков са колбасите от краковски шунка без бекон, шунката Krakauer и суровият Krakauer. Тъй като колбасът в Краков съдържа сол за втвърдяване с нитрити, той не трябва да се пече на скара по здравословни причини. Вместо това, оставете ги да готвят в гореща вода или да ги използват студени за салата с колбаси.