Какви са калориите Nutriblog
11 август Какви са калориите?
Често говорим за калории.
На всеки етикет за храна можем да видим колко калории съдържа тази храна. Често ни казват колко калории можем да изгорим, ако избягаме 5 км или направим някакви упражнения. И не е нужно да сте изучавали храненето, за да можете да посъветвате някой с наднормено тегло да яде по-малко калории.
Но какви точно са тези калории? И колко всъщност имаме нужда?
Калориите са начин да следите дневния енергиен бюджет на тялото си.
Балансираният и здравословен начин на живот означава да приемате толкова калории, колкото консумирате на ден. Ако постоянно приемате повече калории, отколкото ви е необходимо, излишъкът постепенно ще се съхранява като мастни клетки. Следователно ще напълнеете. И ако изгорите повече, отколкото донесете чрез храната, в крайна сметка използвате собствените си резерви и теглото ви ще намалее.
По този начин. с помощта на понятието калории измерваме количеството енергия, от което се нуждаем, за да изгаряме ежедневно и количеството енергия, което носим отвън чрез храната. Както казах по-горе, трябва да изгорите толкова калории, колкото консумирате, за да останете със същото тегло.
Казано по друг начин, от гледна точка на термодинамиката, калорията е единицата енергия, необходима за повишаване на температурата на килограм вода с един градус по Целзий.
Но предлагам да се придържаме към понятието енергия, съдържаща се в храната = калории.
Калории в храната
Всяка храна съдържа определен брой калории. Тези калории всъщност изразяват колко енергия се намира в тази храна.
Порция телешки стек съдържа около 400 калории, бананът има 110 ккал, а в порция паста карбонара можете да намерите много повече:).
Всичко, което ядете, достига до храносмилателния тракт (стомаха, а след това и червата) и се подлага на процеса на храносмилане. Чрез храносмилането всички тези калории се освобождават и съхраняват в друга форма и които тялото може да използва, когато има нужда от енергия.
Как тялото използва енергия от калории?
Тялото използва енергията по 3 различни и много важни начина всеки.
Повечето (70%) от енергията, която ядете ежедневно, се използва, за да ви поддържа живи и за да функционират правилно вашите органи. Това е основният ви метаболизъм, който включва почивка в леглото, при постоянна температура и без интелектуални усилия.
От останалите ви енергийни нужди 20% се използват за физическата активност, която извършвате, независимо дали става въпрос за пазаруване, почистване на къщи или упражнения.
Останалите 10% се консумират за смилане на храната, която ви е донесла ежедневните ви енергийни нужди.
Нужди от енергия
Въпреки че средното енергийно изискване за ден е определено на 2000 kcal за жените и 2500 за мъжете, то може да варира значително. То се изчислява точно според броя на килограмите и нивото на физическа активност.
А в някои специални ситуации, като специални физически натоварвания (например участие в маратон) и бременност, енергийните нужди се увеличават. За разлика от това, с възрастта човек се нуждае от по-малко енергия, тъй като основният му метаболизъм намалява.
Количество и качество
Калориите измерват количествено енергията в храната. Качеството обаче се дава от хранителната стойност на храната, съответно от съдържанието на витамини и минерали.
Помислете за своите калорични нужди като за дневен бюджет. Ако изберете храни с високо съдържание на калории, но не и на хранителни вещества, ще използвате целия си бюджет, без да приемате хранителните вещества, които ви поддържат здрави.
Твърде много калории означават увеличаване на теглото, докато твърде малко витамини и минерали означават хранителни дефицити и поява на заболявания с дефицит.
Когато избирате храна, вземете предвид броя на калориите, но също така и витамините и минералите, които тя съдържа. Например, бързата храна трябва да се избягва, защото тя е с много калории и с ниско съдържание на хранителни вещества.
Изберете храни, които са богати на хранителни вещества, като месо, млечни продукти, зеленчуци, ядки и семена. Те ще ви помогнат да използвате най-добре храната си и да бъдете в най-добрата си форма.