Какви са хранителните ензими, използвани за подобряване на вашето здраве
Хранителните ензими са протеини, които обикновено имат храносмилателна функция. Обикновено тези ензими се използват за подобряване на процесите на разграждане и усвояване на хранителните вещества. Ето защо някои храни, богати на ензими, се препоръчват при запек. Тези храни помагат за намаляване на симптомите, свързани с този процес.
Хранителните ензими също могат да функционират като медиатори в определени химични и физиологични реакции. Следователно някои ензими имат противовъзпалителни и дори антиоксидантни свойства.
Какво повече трябва да знаете за хранителните ензими? Обясняваме всичко, което трябва да знаете по въпроса, в останалата част на тази статия.
Протеолитични ензими
Някои ензими, например актинидин, намиращ се само в киви, могат да се намесят в разграждането на протеини чрез подобряване на абсорбцията на аминокиселини. Тяхната функция е основно храносмилателна, както е обяснено в тази статия, публикувана в списание Food Function .
В научната литература откриваме и тестове, които свързват консумацията на този ензим с намаляване на запека. Някои проучвания при хора, като това проучване, публикувано в Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, показват, че консумирането на киви може да намали симптомите на синдром на раздразнените черва, газове, подуване на корема и коремна болка.
Ананасът е друга храна, която съдържа протеолитичен ензим, бромелаин. Този ензим е в състояние да подобри разрушаването на протеините и след това да абсорбира аминокиселините. Този плод е известен и със своите диуретични и храносмилателни свойства, поради което се препоръчва да се консумира след голямо хранене: ананасът помага за намаляване на подуването и метеоризма.
Противовъзпалителни ензими
Папаинът, присъстващ в папаята, е ензим със силна противовъзпалителна сила. Намира се и в различни перорални препарати поради силната си антимикробна сила. Според това проучване, публикувано в Бразилския стоматологичен вестник, този ензим може да бъде ефективен срещу няколко вида кухини, тъй като е в състояние да модулира имунния отговор и възпалението.