Какви са ефектите от чипса върху вашето тяло Ето теста, извършен от екипа на Grand Direct
В супермаркета има цели рафтове чипс, има всякакви и за всякакъв вкус. Обичаме да ги хапваме пред телевизора, на пикник или като аперитив. Но наистина ли са полезни за здравето ?
Как се правят индустриалните чипове? Средно са необходими три до четири килограма картофи, за да се получат един килограм чипс. След като се измият и обелят, картофите се нарязват на ивици, осоляват се и след това се накисват в гореща маслена баня.
Случаят с Pringles: Pringles се правят от ориз на прах, пшеница, царевица и картофен чипс. Този прах, смесен с вода, след това се компресира, за да образува много фина непрекъсната лента с ширина един метър. Към това тесто се нанасят овални форми, след което всяко парче отрязано тесто се поставя върху заоблена форма, която се потапя за единадесет секунди във врящо масло.
На изхода вентилаторът отстранява излишното масло, след което Pringles преминава под двойна струя ароматизиран прах от сол.
От какво са направени? Чипсът обикновено няма много съставки. Получените чипсове са много мазни (34 g мазнина на 100 g чипс, т.е. половината от препоръчителния прием на мазнини за възрастен в продължение на един ден) и много солени (от 1,8 до 3 g сол на 100 g чипс, СЗО препоръка е да не се превишава 5 до 6 g сол на ден).
Шведско проучване открива високи дози a канцероген, акриламид.
Според проучването виновник би била температурата. Чрез прегряване на въглехидратите човек би причинил образуването на акриламид. Индустриалните чипсове съдържат масла, които не могат да бъдат усвоени от тялото, което в крайна сметка може да бъде опасно за здравето (особено в случая с палмовото масло). Хранително чипсът няма голяма хранителна стойност.
Те са много калорични (повече от 500 kcal/100 g), много богати на мазнини (около 36 g липиди/100 g) и много богати на натрий (0,6 g/100 g). Консумацията им не се препоръчва от диетолозите и трябва да се изключи в случай на наднормено тегло. Той има тенденция да дисбалансира нивото на инсулин в кръвта !
В идеалния случай, като се има предвид съдържанието на мазнини и сол в чипса, най-добре би било да нямате чипс у дома! Но ако не можете да устоите на призива за чипс (например като аперитив или по време на пикник), помислете за следните съвети: Избягвайте „старомодните“ чипсове. Те са по-дебели от другите чипс. Предпочитайте най-простите чипсове, лишени от добавки или аромати. Изберете запечени на фурна чипсове (по-малко мазни и по-малко солени) от тези, приготвени в маслена баня. Купувайте малки пакети I Винаги сме изкушени да завършим пакета. толкова, колкото да завършите малка, колкото голяма опаковка !
Защо лесно ставаме зависими ? Производителите на чипс имат рецепта, известна само на тях, за да ни накара да искаме да довършим пакета чипс. Те използват бял прах, натриев глутамат.
Този разработчик на вкус често се използва от производителите при производството на чипс. „Усилвателят на вкуса е направен така, че да вземете чипс, да подскочите небцето си и да потърсите друго и т.н.
Тогава казвате: О, изпразних пакета. Това е добър продукт. "
По-здравословни ли са чипсовете от плодове и зеленчуци ? Зеленчуковият чипс погрешно се счита за здравословна храна. > Всъщност те се получават по същия начин като картофените чипсове и следователно също са много мазни и много солени. Не се колебайте да разгледате етикетите за хранене, преди да купите зеленчуков чипс, тъй като някои са по-мазни и/или по-солени от картофените чипсове! В повечето случаи това са кореноплодни зеленчуци като сладки картофи, цвекло (понякога моркови), сини картофи, които абсорбират толкова масло и не променят хранителните качества. Те обикновено са по-сладки на вкус, тъй като към тях често се добавя глюкозен сироп. Как се създават различните вкусове? Хранителната промишленост ще се доставя в лаборатории, за да получи вкусовете на чипса, които са синтетични вкусове.