Какви ползи носи младата пшенична трева на тялото?
Зелените кълнове са универсален и здравословен продукт. Подходящ за деца, спортисти, пенсионери. Билковият продукт е вреден за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и тези, които са с непоносимост към глутен. Вредният пшеничен глутен причинява алергични реакции, блокира усвояването на хранителните вещества, съдържащи се в пшеничните зародиши.
Защо никне пшеница
Процесът на покълване стартира механизма за възникване на нов живот: има синтез на хранителни вещества, концентрация на витамини и строителни елементи. Пробуденото зърно съдържа всичко необходимо за развитието на зряло растение, ухо от подправка. При пшеничните зародиши количеството антиоксиданти се увеличава 10 пъти, протеините преминават в колоидно състояние и се усвояват напълно от организма. В сухото зърно преобладават въглехидратите; в ембрионите делът на протеините се увеличава от 20 на 26 процента. Количеството въглехидрати се намалява наполовина - от 60 на 30 процента. Те действат като „резервни вещества“ за синтеза на нови, полезни за организма вещества. Масовата част от мазнините нараства 5 пъти - това свойство се използва за приготвяне на масло. Процесът на синтез обогатява разсад с витамин Е, аминокиселини.
"Живият" продукт запазва растителната обвивка, осигурява на човек несмилаеми фибри. Зелената маса служи като основа за сока от разсад от пшеница. Зародишното масло и брашното са продукти от индустриалното производство на зърнени култури. Можете да покълнете пшеница у дома. Използвайте в салати, коктейли, студени супи.
Полезността на зърнените кълнове е доказана чрез експерименти върху животни: едната група хищници е хранена с покълнала пшеница, а втората е получавала зеленчуци и билки. Първата група субекти се развиха в нормалните граници, животните от втората група се разболяха. Растителният протеин служи като строителен материал за тъканите и скелета.
Видео: За пшеничните микроби Елена Малишева
Състав на пшеничните зародиши
Пшеничната трева е подобна по състав на сухото зърно:
В резултат на покълването на пшеницата се образува ензимът октакозанол, който разгражда "лошите" мазнини - холестерола. Ензимът предотвратява образуването на атеросклеротични плаки. Пшеничните кълнове увеличават количеството на каротин и мастноразтворим токоферол. Те имат благоприятен ефект върху процесите на регенерация на кожата, зрителна острота. Заедно с цинка антиоксидантните витамини имат противовъзпалителни свойства, правят кожата по-чиста, премахвайки пустулите.
И още за ползите от покълналите зърна
Химичният състав на пшеничните зародиши е обогатен в сравнение със сухото зърно. Компонентите подобряват биологичната активност, като взаимодействат помежду си. Тази комбинация има благоприятен ефект върху организма като цяло.