Какви хранителни вещества ни липсват - Fleurance Nature

Публикувано на 19 септември 2019 г.
От Мишел дьо Сарие, доктор по фармация

Във Франция има групи от населението, които са изложени на риск от развитие на хранителни дефицити. Недохранване? Хранителен дисбаланс? Ограничителни диети? Няколко фактора влизат в сила: хранителните вещества, като витамини и минерали, изпълняват ключови функции в организма. Липсата на редовен прием може да е причина за хранителни проблеми. В този доклад Fleurance Nature прави преглед на най-често срещаните хранителни дефицити.

1/Витамин D, за здрави кости

Повече от 80% от възрастните французи нямат витамин D. За 5% от тях дефицитът се счита за „тежък“. (Sponga и сътр.)
Витамин D се произвежда от тялото чрез излагане на кожата на UV лъчи. Витамин, който действа като хормон, допринася за минерализацията на костите, хрущялите и зъбите.
Директното и умерено излагане на слънце покрива около 50 до 70% от нуждите от витамин D: лицето, ръцете и краката са изложени за 5 до 30 минути/ден в зависимост от географската ширина и сезона. Храната от своя страна допринася с 15 до 20% от нуждите. Ето защо хранителните добавки на основата на витамин D са особено подходящи през зимата.

Хранителни източници:

Масло от черен дроб на треска, тлъста риба (херинга, сьомга, сардини, скумрия), карантия (черен дроб), яйчен жълтък, масло.

2/Витамин С, за абсорбиране на желязо

Витамин С е крехък, тъй като се разгражда във вода и под въздействието на топлина.
Той има различни ключови роли като: синтеза на колаген (кожа, хрущяли, кости, венци), антиоксидантната функция, усвояването на желязо в организма, правилното функциониране на нервната и имунната системи.
Експертите му обръщат специално внимание днес поради ниското потребление на плодове и зеленчуци, наблюдавано във Франция в продължение на 10 години. През 2015 г. 1 на 2 възрастни французи не е достигнал референтната стойност на потреблението „5 порции плодове и зеленчуци/ден“. Тази тенденция е стабилна от 2006 г. (Проучване на Esteban, 2018)

Източник на храна:

Витамин С присъства главно в плодовете и зеленчуците: червени плодове, цитрусови плодове, зеле, спанак, чушки, фини билки.

3/Желязо, за да оксигенира клетките

Съществен компонент на червените кръвни клетки, желязото пренася кислород до органите. Той участва в няколко физиологични функции и допринася за резистентност към инфекции.
Недостигът на прием на желязо е най-често срещаното хранително разстройство в света. Това води до анемия, която засяга физическите способности и интелектуалните показатели.
Дефицитът на прием е чест във Франция, особено при възрастни жени, чиито нужди са по-високи поради менструална загуба, бременност и кърмене.

Източници:

Хем желязо (висока абсорбция): храни от животински произход като карантия, червено месо, птици, риба, морски дарове, млечни продукти.

Нехемно желязо (ниска абсорбция): яйца, зърнени продукти, варива.

Малки съвети за миене на съдове, без да губите вода

Когато почиствате съдовете си на ръка, използвайте двете мивки в мивката или - ако е приложимо - леген: една с миеща течност за измиване, друга за изплакване.