Какви храни са вредни за здравето и как да ги избегнем - Aualeu Fit

здравето

Уважаеми читателю, вие сами сте наблюдател. Как бихте определили значението на думата ЗДРАВЕ? Според мен здравето е благополучие!

Изхождайки от тази кратка дефиниция, състоянието на благосъстоянието всъщност се дължи на ДОБРОТО ФУНКЦИОНИРАНЕ НА ОРГАНИЗМА, резултат от действието между ЧОВЕКА и ОКОЛНАТА СРЕДА.

Защо "ЗДРАВЕ"? Защото от значението на тази дума животът наистина започва. Всички знаем, че здравето идва както отвътре, така и отвън. Външното здраве, освен различни фактори, включва и здравословна и балансирана диета.

Храните, независимо от тяхното естество, зеленчукови, животински или смесени, са незаменими за хората, тъй като осигуряват енергията и основните хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на метаболитните процеси, които помагат за растежа и развитието на индивида. Виждаме, че както на националния, така и на международния пазар се разпространява феноменът на преувеличената диверсификация на различни категории хранителни продукти, който става все по-сложен с различни цветни опаковки, които привличат все повече и повече потребители.

Важно е да знаете, че храните имат различен химичен състав „СКРИТИ“ под различни имена, трудни за разграничаване! Поради това потребителите често комбинират „НЕЗДРАВИ“ храни поради липса на знания, което води до лошо хранене, което увеличава риска от различни заболявания.

Как съзнателно избираме здравословни храни? Като цяло трябва да избягваме преработените храни! Тези продукти се трансформират чрез различни термични, консервиращи, замразяващи и дехидратационни процеси. ПРЕРАБОТЕНИТЕ ХРАНИ ИМАТ МНОГО ВИСОКИ ЕНЕРГИЙНИ ПЛЪТНОСТИ, 100g преработен продукт/500 калории.

Вредни преработени храни

  • полуфабрикати от рафинирана паста
  • замразени полупрепарати с натрий
  • тестени изделия
  • пакетирани закуски (чипс, вафли и други сладкиши)
  • колбаси и други преработени меса;

Трябва да отбележа, че не всички преработени храни са вредни за тялото ни, но тези продукти трябва да бъдат подбрани с голям интерес и грижа. Храната, както мнозина казват „вече ги няма, какви са били“, това е ясно и известно на всички потребители. Всички храни, които имат дълъг период на съществуване на пазара, са променили вкуса си, със сигурност сте забелязали тази промяна по време на консумация.

Преработени храни, полезни за консумация

  • пълнозърнест хляб - трябва да знаем този аспект в съставките: пълнозърнесто брашно, което първо се посочва, след което следва рафинирано брашно);
  • натурални кисели млека - със съдържание на протеини 6g избягваме плодовите кисели млека
  • зеленчуци, замразени плодове - без различни сосове или подправки
  • пакетирани натурални или органични храни
  • замразена риба, сьомга и консервиран тон
  • сушени, мазни зрели плодове

По принцип преработените храни са последвани от други съставки: оцветители за храни, рафинирани масла, изкуствени мазнини, консерванти, подсладители. Тези съставки имат ролята да поддържат дълъг срок на годност на тези продукти.

Органични, естествени или синтетични комбинации, самите оцветени и които имат свойството да оцветяват. Като цяло тези багрила трябва да отговарят на определени условия, които осигуряват безопасност на потребителите.

Изброените по-долу багрила се намират в различни търговски препарати, но скрити под различни имена:

Вредни синтетични багрила

БРИЛИАНТНО СИНЕ (E133)

Цвят, получен от петролни продукти, използването на това багрило е забранено в повече от 10 държави в Европейския съюз, но се приема в други страни. Той става много опасен, когато е изложен на високи температури, произвеждайки токсични газове. Багрилото е открито в някои сортове бонбони, зърнени храни, газирани напитки и фуражи за животни.

Може да причини мозъчни тумори и да забави развитието на клетките.

ЧЕРВЕНООРАНЖЕВ (E129)

Изработен от въглищен катран, но сега се получава в повечето случаи от нефт. Той е забранен в Дания, Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия и Норвегия. Приема се в останалите страни. Допустимо количество между 50 и 500 mg/kg или mg/l в разнообразна гама от продукти. Дневната допустима доза за консумация от човека е до 7 mg/kg телесно тегло. Не се допуска в храни, предназначени за кърмачета и малки деца. Използва се в сладкиши, напитки, подправки, лекарства и козметика.

Той отслабва имунитета на потребителя, усилва симптомите, характерни за астмата, произвежда ADHD синдром (дефицит на вниманието и хиперактивност) при деца

ЖЪЛТ (102) ТАРТРАЗИН

Получава се чрез химичен синтез от въглищен катран и се използва в цял свят, в комбинация с брилянтно синьо (E133) придава сянка на зелено. Намира се в различни храни, сладкиши (сладолед, близалки, бонбони, сладкиши, желета, пудинг, кремове и кремове, бисквити) газирани напитки с жълто-зелен цвят, горчица. Допустимата дневна доза до 7,5 mg/kg телесно тегло.

Тартразин може да причини рак на щитовидната жлеза, дразнене на кожата, умора, мигрена, депресия, проблеми със зрението и безсъние. При деца тартразинът може да причини синдром на ADHD (дефицит на вниманието и разстройство с хиперактивност). Естествените багрила се получават чрез извличане на определени части от растенията: корени, листа, цветя или плодове и обикновено не влияят на здравето на потребителя.

Трябва да знаем важен аспект НЕ Е НЕОБХОДИМО ДА РАФИНИРАМЕ МАСЛОТО, защото маслото не е резултат от ферментация като алкохол. Този химичен процес се практикува и ние трябва да го имаме предвид и знания. Процесът на рафиниране на масло обикновено е химичен и включва отстраняване на вещества, остатъци от семена чрез химични и физични методи. В резултат на химическия процес на рафиниране се получава масло.

Как се отстраняват веществата чрез химически методи? Просто, като ги измиете с разтвор на сода каустик или друг разтворител (трихлоретилен, бензин), в който цялата мазнина в семената се разтваря! Какво се получава чрез рафиниране? Всичко, което може да се получи, е мазна, безцветна, без вкус, без мирис течност, различна от бензин или сода каустик, която съдържа около 30% масло и 70% вода.

За съжаление на нашето здраве, химикалите са тези, които придават "естествения" цвят и приятната миризма на рафинирано масло, открити във всички хипермаркети на изгодни цени с ограничени предложения.

Какво съдържа рафинираното масло?

Рафинираното масло съдържа следи от химикали, наситени мастни киселини. За рафинираното масло можем да кажем, че е токсичен продукт със забавен ефект.

Консумирайте студено пресовани масла, те не са рафинирани, получават се чрез механично пресоване, студено пресованите масла са богати на полиненаситени мастни киселини, витамини, минерали и антиоксиданти, имат сложно и много полезно действие върху организма.

Видове здравословни масла

  • Масло от рапица или рапица
  • Царевично олио
  • Кокосово масло
  • Зехтин
  • Фъстъчено масло

Методът за получаване на тези мазнини е чрез процеса на хидрогениране, т.е. добавяне на водород към растителното масло. Този процес помага да се удължи тяхната свежест, което автоматично води до увеличаване на срока на годност.Много изследователи твърдят, че изкуствените мазнини са най-опасните мазнини, тъй като те повишават нивото на лошия холестерол в организма и намаляват добрия.

Консумацията на изкуствени мазнини е свързана с 34% увеличение на общия риск от смърт, 24% увеличение на риска от смъртност от сърдечни заболявания и 21% увеличение на риска от сърдечни заболявания, публикува информация в British Medical Journal.

Консервантите се използват в ежедневната ни храна, за да удължат срока на годност и някои от тези консерванти имат свойството да подобряват вкуса на храната. В допълнение към този аспект, консервантите могат да бъдат получени по естествен, но и изкуствен начин, но за съжаление най-често използваните консерванти в хранителната промишленост са изкуствени, тези консерванти всъщност са вредни вещества, вредни за потребителя.

Вредни изкуствени консерванти!

Вещество калиев бромат (E924), което помага за запазването на печени изделия, това вещество унищожава съществуващите хранителни вещества. Продуктите, съдържащи това вещество, трябва да се консумират умерено.

Влошената консумация може да доведе до гадене, повръщане, диария или различни болки в стомаха.

Консерванти на натриев бензоат (E211) и калиев бензоат (E212), използвани за различни саламури, брашно, маргарин, плодови сокове. Те имат бактериостатично и фунгистатично действие, инхибиращо растежа на бактерии и гъбички в храните, козметиката и лекарствата.

Може да причини алергии или да засегне S.N.C (централна нервна система).

Пропил галат (E310) Това е изкуствен антиоксидант, който има ролята да поддържа мазнини в животински или растителни храни срещу тяхното окисляване. Често се използва в супи, супи, сосове, преработени плодове, подправки, месни продукти и дехидратирани картофи.

Причинява екзема на кожата, стомашни разстройства и хиперактивност.

Натриев нитрат (E251) Естественото състояние на това вещество е бяло твърдо вещество, което лесно се разтваря във вода. Често се използва в хранителната промишленост за фиксиране на цвета на месото и рибните продукти.

Натриевият нитрат е класифициран като токсин, което доведе до забрана на това вещество в някои страни като Германия и Норвегия, много изследователи твърдят, че това е вещество, за което се подозира, че причинява рак на стомаха.

Солта и захарта имат способността да извличат вода, при липса на вода микроорганизмите не могат да растат. Оцетът съдържа естествена лимонена киселина, която е естествен консервант, маслото блокира контакта с въздуха и спира растежа на гъбички и плесени.

Те са вещества, използвани за придаване на сладък вкус на храната. Не са включени в категорията на добавките, използвани като подсладители, редица сладки съставки, използвани в храната, които са моно- и дизахариди, мед, глюкозен сироп, други билкови сиропи (кленов сироп) и други.

Подсладителите се разделят на две категории · естествени подсладители и синтетични подсладители

Естествените подсладители имат подслаждаща сила, подобна на тази на захарта, тези подсладители се използват широко в храни за диабетици (стевия, ксилитол, агаве сироп)

Синтетичните подсладители се използват в много големи количества и са добавки, чиято употреба е разрешена в повечето страни. Основните представители на тези категории са: ацесулфам К, аспартам, цикламова киселина, захарин и сукралоза.

Ацесулфам К (E950) - е безопасен подсладител без сериозни ефекти върху здравето, ацесулфам се съдържа в над 4000 храни.

Аспартамът (E951) - е около 200 пъти по-сладък от рафинираната захар, изследователите казват, че е токсичен подсладител, изкуствен подсладител, използван в над 6000 продукта.

Цикламова киселина (E952) - е интензивен подсладител и подобрител на вкуса, без калорична стойност, неговата подслаждаща сила е 25-30 пъти по-висока от захарозата, изследователите казват, че е токсичен подсладител!

Захарин (E954) - е изкуствен подсладител, който е 200-500 пъти по-сладък от захарта, все още не е ясно дали захаринът е токсичен или безвреден подсладител за тялото.

Сукралозата (E955) - е 600 пъти по-сладка от захарта и няколко пъти по-сладка от захарин и аспартам. Сукралозата е вреден изкуствен подсладител, който не трябва да бъде част от нашата диета, освен ако не е медицинско необходим.

Избягвайте да купувате нетрайни храни (месо, риба, масло, мляко и др.), Които са изложени за продажба на неоторизирани места и при неподходящи условия.

Избягвайте да купувате храна от различни хора с видими наранявания или неадекватна хигиена, които не разполагат със специално оборудване и не гарантират изискванията за безопасност на храните.

Храните, както е посочено по-горе, могат да съдържат различни хранителни добавки, тяхното присъствие трябва да бъде изписано на опаковката или на етикета · Хранителните добавки (консерванти, оцветители, подсладители), включени в съответния списък на Европейския съюз, могат да бъдат кодирани с буквата „E ”Последвано от 3- или 4-цифрено число, например: подсладител - E951, което означава аспартам (цифра 951 е регистрационният номер на аспартама на Комисията на Codex Alimentarius).

Списъкът на хранителните добавки, разрешени за употреба в храни, може да се намери в "Санитарните правила и разпоредби относно хранителните добавки".

Сензорна (органолептична) проверява качеството на храната, която възнамерявате да купите (цвят, мирис, външен вид, вкус и др.), Ако можете. Каква е цялата тази информация, която ми помага?

Отговорът е прост, много е важно терминът ЗДРАВЕ да бъде въведен в нашето образование и особено да бъдем любопитни и интересни за този аспект. Храната е един от основните стълбове в изграждането на човешкото същество и здравето е в пряка връзка с храната.

Човешкото тяло функционира като машина, базирана на сглобени части, която има централен двигател (INIMA) и система за въвеждане на гориво (FOOD), без която не бихме съществували днес, тук, сега!

„Здравето зависи от баланса между диетата и физическата активност“ (цитирано от Хипократ)