Какви храни да има красива кожа
Спонтанно мислим за плодовете и зеленчуците с червена и оранжева плът за техните ценни антиоксиданти, но няма доказателства, че ключът към свежия тен се намира само в тяхната консумация.
От Anne Lefèvre-Balleydier
Публикувано на 08/11/2016 19:23
В много вестници е написано черно-бяло: за да се борим срещу бръчките и да поддържаме красива кожа, е необходимо да използваме и злоупотребяваме с антиоксидантите, които се намират естествено в много храни под формата на витамини или микроелементи. Действайки като вид превенция срещу ръжда, те биха се борили и неутрализирали свободните радикали, тези атоми и молекули, които увреждат кожните ни клетки и застаряват кожата ни преждевременно. Този механизъм наистина съществува. Много проучвания демонстрират ползите от храни, за които е известно, че съдържат антиоксиданти. Но както подчертава Серж Херкбърг, директор на научните изследвания в Inserm и професор по хранене в Медицинския университет в Париж 13, „нито едно проучване все още не е успяло да докаже, че защитният ефект на някои храни е свързан единствено с техните антиоксиданти“. Особено след като в играта влизат множество други фактори.
Зехтин, крепост на слънце
Генетика, възраст, хормони, излагане на слънце, тютюн, замърсяване ... Това са всички възможни причини за преждевременно стареене на кожата или, обратно, за нейното запазване. Независимо от това, има редица аргументи в полза на някои диети за поддържане на свеж тен. Първите са резултат от обширна изследователска програма, стартирана в края на 90-те години от Международния съюз на хранителните науки, и наречена Хранителни навици в по-късен живот. В началото на 2000-те години австралийските учени имаха идеята да изследват кожата на редица доброволци, наблюдавани отблизо, опитвайки се да я свържат с техните хранителни навици. Общо бяха изследвани около 450 души на възраст над 70 години: гърци, шведи и австралийци от гръцки или британски произход. След това се изчислява степента на стареене на кожата им, като се използват техники за епидермално импринтиране. В същото време доброволците отговориха на въпросник, за да преценят колко често консумират зеленчуци, риба, зърнени храни, масла, захари и т.н. Какви уроци са научени?