Какви добри бактерии да погълнем

Публикувано на 05-11-02 в 00:00

какви

ДО МОНТРЕАЛ

Далеч отвъд само една от тези мимолетни прищявки, пробиотиците всъщност са толкова „стари“, колкото и историята на микробиологията. „Това са първите наблюдения на Elie Metchnikoff, които дадоха началото на проучванията за полезните ефекти на млечнокиселите ферменти при хора и животни., обяснява Аник Мерсение от Департамента по екосистемна микробиология в Института Пастьор де Лил. Всъщност преди близо век носителят на Нобелова награда предположи, че българските селяни дължат забележителното си дълголетие на високата си консумация на ферментирали млечни продукти. Той вярва, че погълнатите по този начин ферментативни бацили (Lactobacillus) оказват благоприятно влияние върху чревната микрофлора, доколкото локално забавят процеса на „гниене“ и намаляват токсичността на ендогенната микрофлора. Далеч от необходимостта да имат вредно действие върху човека, напротив, утвърди този автор, може да допринесе за неговото благополучие. И така той беше първият, който се застъпи за поглъщането на живи култури на полезни микроорганизми, в случая точно млечнокисели бактерии. "

От тази теория до раждането на концепцията, имаше дълъг път преди появата, за разлика от антибиотиците, „пробиотици“, определени през 1989 г. от Фулър като `Хранителни добавки, съставени от живи микроорганизми, които оказват благоприятно действие върху гостоприемника, който го поглъща, доколкото подобрява баланса на неговата микробна чревна флора`.