Плодов сок за диабетици тип 2
Внимание: Преди каквато и да е промяна в диетата, консултирайте се с лекар.
Нека първо припомним накратко разликата между диабет тип 1 и диабет тип 2.
Има два вида диабет: диабет тип 1 и диабет тип 2:
- Диабетът тип 1 се характеризира с неспособността на панкреаса да произвежда инсулин. По-често се среща при млади хора (юноши и младежи). Това е най-рядко срещаният диабет (около 10% от случаите на диабет).
- Диабетът тип 2 е различен. Панкреасът може да произвежда инсулин, но той не се използва правилно от организма. Не е в състояние да премахне захарта от кръвта и да я съхранява като гликоген или в адипоцитите като триглицериди (това се нарича инсулинова резистентност). Той представлява приблизително 90% от случаите на диабет. По-често се среща при възрастни. Засяга между 2 и 3 милиона французи и тази цифра нараства всяка година.
Диабетиците тип 2 имат хронична хипергликемия, която се причинява от твърде много глюкоза (захар) в кръвта. Те трябва да бъдат внимателни, за да ограничат приема на захар. Това не винаги е лесно, защото консумацията на захар е истинска зависимост. В тази връзка знайте, че е напълно възможно да се освободите от тази зависимост.
Най-често срещаният въпрос, когато имате диабет тип 2 и искате да консумирате зеленчукови и плодови сокове, е да се запитате дали е възможно да го консумирате, без това да повлияе на кръвната Ви захар. С други думи, има ли плодови сокове за диабетици ?
Отговорът се крие в няколко точки.
1/Самият факт на консумация на захарни сокове повишава нивата на кръвната захар.
Плодовите сокове наистина съдържат глюкоза, както и фруктоза. От тази гледна точка консумацията на цели плодове има по-малко влияние върху нивата на кръвната захар, отколкото консумацията на сок, защото поради фибрите, които съдържат цели плодове.
Обясних в друга статия, че консумирането на индустриален сок, дори „100% чист сок“ може да доведе до диабет. Плодовите сокове, за които говорим тук, са пресни плодови сокове, а не индустриални сокове.
2/Диабетиците тип 2 определено могат да консумират зеленчуков сок, стига да е зеленчуков сок с малко плодове, предимно от зеленчуци.
Освен това, като цяло, дори за хора без диабет или без проблеми с кръвната захар, се препоръчва при тяхното приготвяне на сок да се използва част от плодовете, която не надвишава 30% от общите съставки. С други думи 30% плодове и 70% зеленчуци.