Каква меренга за каква употреба Femme Actuelle MAG

Има три вида безе за много различни цели: френски, швейцарски и италиански. Независимо дали ще изберете едното или другото, количеството захар винаги е около два пъти по-голямо от това на белтъците.

femme

Френски, италиански или швейцарски, ако основата на тези безе е една и съща (яйчен белтък и захар), приготвянето и готвенето варират. За да не се загубите и да знаете кой безе да използвате, ние ви обясняваме всичко.

Можете безразлично да използвате пудра захар, кристал, лед (тя се разтваря по-бързо) и да замените част от бялата захар с кафява захар (това ще оцвети безе).

Френски меренг = разбит белтък + захар

Той е най-простият и най-известният.

Пече се във фурната, за да се получат сухи и хрупкави люти. Можете да ги оцветите с няколко капки хранителни оцветители и да ги овкусите (екстракт от кафе, течна ванилия и др.).

- Съхранение: няколко дни в херметична кутия. Но все пак е по-добре същия ден.