Френски фонд за храна и здраве чай

Теинът (молекула, наречена кофеин в кафето) има стимулираща сила (поддържа бдителност, стимулира мозъчната дейност и т.н.). Съдържанието на теин в чаша чай зависи от произхода на растението и продължителността на инфузията (след около 2 минути растението ще освободи целия си теин). Средно чаша чай съдържа 2 до 3 пъти по-малко теин (кофеин), отколкото чаша кафе.

фонд

Предотвратява ли чаят абсорбцията на желязо ?

Ако чаят се консумира по време на хранене, той може да намали усвояването на желязо, съдържащо се в храни от растителен произход (варива, зърнени храни, зеленчуци и др.). От друга страна, това не променя усвояването на желязо от животински източници (месо, риба, птици и др.). Следователно хората в риск от дефицит на желязо (вегетарианци, деца и юноши, жени в детеродна възраст и др.) Трябва да изберат да изчакат 1 до 2 часа след края на храненето, преди да изпият чаша чай. Пиенето на чай без храна не влияе върху усвояването на желязото.

Съдържа ли чай антиоксиданти ?

Антиоксидантите предпазват тялото от свободни радикали (молекули, за които се подозира, че участват в развитието на рак, сърдечно-съдови заболявания и процеса на стареене). Много от тези антиоксиданти (витамини Е, С, каротеноиди, флавоноиди и др.) Се осигуряват от храната и по-специално от плодовете и зеленчуците. Чаят е особено богат на флавоноиди [катехини (особено в зеления чай), кверцетин, теафлавини и теарубигини (черен чай)], антиоксиданти, които помагат за защитата на тялото.