Каква е тайната на вкусното тофу
Тофу е чудесна съставка за вегетариански или вегански ястия, но понякога може да е трудно да приготвите вкусно тофу. И така, каква е тайната на успешното хранене? Сигурни сме, че можем да се научим да готвим в вкусен стил.
Тофу е една от най-старите и вкусни съставки в света. В Китай се радва повече от 2000 години и е изключително популярен в много азиатски кухни. Името означава „ферментирали зърна“ поради процеса, по който се произвежда: коагулацията на соево мляко на блокове, които имат структура, подобна на тази на сиренето. Тези блокове са разнообразни по отношение на плътност и текстура.
След като вече знаем тези неща, остава да отговорим на въпроса: как се получава вкусно тофу? Или как азиатските готвачи се справят с тази съставка, така че крайният резултат да не е безвкусен? Една от тайните е да го приготвите в стил на разбъркване. Процесът може да ви помогне да получите вкусно ястие, което заслужава да спечелите място в седмичното си меню.
Вкусно тофу: отървете се от водата
Основният проблем при готвенето на тофу е, че сам по себе си той няма свой вкус. Но може да бъде чудесен „бял плат“, върху който да се изгради профил на вкусовете. И имате толкова много възможности в това отношение.
Първото нещо, което трябва да направите, е да натиснете парчето твърдо тофу поне за половин час, за да го извадите от водата му. Първо го извадете от опаковката и изцедете сока възможно най-добре. След това го нарежете на кубчета и ги поставете върху хартиени кърпи, подредени на равна повърхност. Покрийте ги с друг слой салфетки. След това сложете нещо тежко отгоре, например готварска книга, ако имате много тежка.
Оставете парчето тофу да притисне поне 20 минути. Проверете кърпичките и, ако са прекалено мокри, ги сменете.
След това направете запържете с парченцата тофу и малко олио, но не забравяйте да ги добавите в тигана на един слой. Това е единственият начин да готвите перфектно.
Добавете вкусове!
Можете да добавите толкова много вкусове към вкусното тофу. За начало можете да опитате някои вдъхновени от Азия. Изберете кокосово мляко и къри. Можете да мариновате кубчетата тофу, преди да започнете пърженето и да го накиснете с всички вкусни вкусове, които искате. Опитайте джинджифил, чесън, мед, дори куркума.
Приветливият аромат на сирене тофу се съчетава почти с всичко, така че от вас зависи да експериментирате и да разберете какво всъщност харесвате.