Най-странните ястия в историята са охлюв вода, таралежи и конна плацента
Здравословното хранене и така наречените суперхрани вече са повсеместни днес, но тясната връзка между храната и физическото здраве е сравнително нова. В миналото обаче понякога на масата са слагани много странни, причудливи неща - от „охлювна вода“ до афродизиак, афродизиак до бели дробове на печено агне.
"Нека вашата храна да бъде вашето лекарство, а вашето лекарство да бъде вашата храна."
(Хипократ)
Четирите магически хипократови телесни течности
Като потребител през 21 век сега е трудно да се игнорира тясната връзка между храненето и здравето. Където и да погледнем, навсякъде ни засипват с информация, която насочва вниманието към ползите от различните храни.
Здравословната храна присъства навсякъде в живота ни, което вече е било добре познато на древните гърци.
Хипократ се смята за основоположник на медицината, който в древността е произхождал директно от Асклепий, богът на изцелението. Източник: Wikimedia Commons
Още в началото на четвърти век Хипократ пише, че можем да намерим отлични лекарства в храната ", каза Фиона Снейлхам, историк от Университета в Гринуич." Кръв, жълта жълта и черна жлъчка.
Древногръцкият лекар (също считан за основател на медицината) предлага промени в диетата ни в случаите, когато „системата става нередовна“.
Галенос беше най-известният и най-добре обучен лекар в древността и допринесе значително за формирането и развитието на редица медицински дисциплини. Източник: Wikimedia Commons
Неговата теория е доразвита през втория век от Гален, римски лекар от гръцки произход, който се опитва да намери психологически причини за обяснение на човешкото поведение в своята работа „Силата на храната“, в която той пише за важността на храненето, добрата физическа форма, хигиена и превенция.
Те излекуваха вредителя с вредители
Последните хранителни тенденции дават приоритет на храненето на растенията като средство за подобряване на цялостното здраве. През вековете обаче това е опровергано от хранителни съвети и указания, че животинските продукти са „неразделна част от поддържането на цялостното физическо здраве“.
Сега таралежът е защитено животно на много места, но някога е бил специалитет на масата за хранене Източник: YouTube
Но изслушването на месото, препоръчано за храна, размножаващо се през 15, 16 и 17 век, може да доведе до разстройство на стомаха дори и на най-приключенския "всеяд".
Таралежът, който днес е защитен вид в много страни, някога е бил много популярна храна и консумацията му някога е била предписана като здравословна храна за някои хора, обясни Фиона Снайлъм. - Немска книга от 15-ти век, готварската книга на майстор Ебенхард (Das Kockbuch des Meisters Eberhard) препоръчва животинско месо и изсушени, прахообразни черва като контрапредложение за две болести; това бяха проблеми с проказата и задържането на урина.
Проказата е широко разпространена болест в древността и през Средновековието Източник: Pepon-2012
Бартоломео Платина, гастроном от италианския Ренесанс, пише през 1465 г. в своя труд "Добро удоволствие и добро здраве" (De honesta voluptate et valetudine), че
печенето на мечешко месо е отличен начин за предотвратяване на плешивост.